炒制步骤卤腱子肉制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、传菜梯、水果刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱卤腱子肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤腱子肉、沙锅腱子肉、兔子肉面丸子，药炖牛肉面线，卤牛腱子。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，卤腱子肉做法
材料
腱子肉500公克，姜片3片，青葱1支，辣椒1条，桂皮10公克，甘草1片，陈皮5公克，水800㏄，生菜叶适量，酱油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙
做法
1.腱子肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出沖洗备用。
2.青葱、辣椒切段备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。
卤腱子肉做法已被63人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱沙锅腱子肉做法
材料
腱子肉300克，海带100克，黄豆芽100克，葱花、姜片、盐、味精、胡椒粉、花生油、料酒各适量
做法
1、将腱子肉切大块，用开水焯过捞出。
2、海带、豆芽入锅焯过。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、料酒，放入腱子肉煸炒后加汤，倒入沙锅，放海带、豆芽，小火炖40分钟，加调料即可。
沙锅腱子肉做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱兔子肉面丸子做法
材料
兔子肉各种作料，面粉。鸡蛋。
做法
将兔子肉洗净。和调料拌在一起入入味。然后把面加鸡蛋搅合成8成稀。
兔子肉面丸子做法已被46人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱药炖牛肉面线做法
材料
牛腱子300公克，药炖汤头适量，白面线250公克
做法
1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水汆烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。
2.另将面线煮熟装碗，加入作法1的汤与料即完成。
药炖牛肉面线做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱卤牛腱子做法
材料
主料：牛腱子肉，卤汁
做法
一锅万用卤汁（即什么都可以卤），香料、配料、调料，几乎都放了一点：清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味都可能会不一样哦。卤水的味道要符合自家的口味，适当地调整至自己喜欢为止。
将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水。
牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜、葱、料酒，放入腱子肉，煮开约2-3分钟，等腱子肉收缩，煮出血水浮沫，将腱子肉冲洗干净后放到卤水中，先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，关火，将腱子肉浸在卤水中，半天或一天，待凉后，肉变紧实，取出切片，装碟，刷少些麻油即可。
一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。
卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时，要将卤水另外盛出卤制，以免抢味，破坏整锅卤水的味道。
熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖，卤水色泽会变暗，还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。
卤牛腱子做法已被20人烹饪过！
小编整理687位网友投稿材料与卤牛腱子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茶香羊腱子
第二种：酱牛腱子
第三种：卤牛腱子
第四种：薄软弹牙清卤牛腱子
第五种：炕辣椒炒牛腱子
第六种：狍子肉两吃
第七种：茄子肉卷
第八种：红烧肘子肉
第九种：瓜子肉酱饭
第十种：树子肉末炆苦瓜
结合59位厨师推荐，再从556网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香葱蛤蜊肉、红烧狮子头、丁香排骨、油焖春笋、蒜芽肉片
肉夹馍、番茄炖牛腩、笋干烧肉、蜜汁叉烧肉
小鸡炖蘑菇、黄豆芽炖海带、麻辣娃娃菜。
烹饪家常菜
