烧制流程竹笋炖排骨制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱竹笋炖排骨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋炖排骨、莴笋炖排骨、冬笋炖肉，干笋炖筒子骨，春笋炖老鸭。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，竹笋炖排骨做法
材料
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
竹笋炖排骨做法已被58人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱莴笋炖排骨做法
材料
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量
做法
1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。
3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
小诀窍
**做这一道菜，要十分注意莴笋和排骨同煮的火候。如果太早加入莴笋，或者排骨汤汁留得太多，莴笋就会炖得太绵太烂，影响口感。
**因为莴笋是最后才加入的，煮的时间不长，所以最后一个步骤中最好改用砂锅来炖，这样可以让它充分吸收排骨肉汤的香味儿。
莴笋炖排骨做法已被84人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱冬笋炖肉做法
材料
五花肉，冬笋，糖
做法
1.剥去外皮，去掉硬根，就剩下这么点
2.切块
3.五花肉切小块
冬笋炖肉做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干笋炖筒子骨做法
材料
干笋，猪筒子骨，姜，食用盐
做法
1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的.因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的.只有这种色的笋子才是原生的.没有加工过.第一道泡水非常黄.在泡的过程中我都是要换二次以上的水.
2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.
3.这个干笋质量不错.非常嫩.没丢的.全部切块.
4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.
干笋炖筒子骨做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱春笋炖老鸭做法
材料
春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜
做法
1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松
2.老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污；春笋放清水中煮5分钟。
3.春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜
春笋炖老鸭做法已被47人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与春笋炖老鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪笋炖鸭块
第二种：竹笋炖猪软骨
第三种：小鸡炖红蘑
第四种：清炖红蟹鱼
第五种：排骨炖红萝卜
第六种：五花肉炖红菇
第七种：蜜桃银耳炖红枣
第八种：陈皮炖红鸭
第九种：南北杏炖红梨
第十种：狸猫炖红枣
结合67位厨师推荐，再从836网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖排骨、五花肉炖寒菌、牛腩炖萝卜、火腿肉松卷卷包、卤鸡翅
水萝卜炖鹌鹑、杏仁瘦肉蜜枣煲、腐皮红烧鸡+红烧肉、腊肉蒸土豆
自制牛肉丝、腐乳鸡翅、凉瓜牛肉。
烹饪家常菜
