炒制流程冬菇焖乌鸡制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱冬菇焖乌鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菇焖乌鸡、冬菇焖鸡、金针菇焖土豆，蠔油双丝盖锅巴（鸡脯肉丝冬菇丝），冬菇肉丝煮日本豆腐。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冬菇焖乌鸡做法
材料
春天，有人常会在半夜醒了就再也睡不好，按医学界所说，这是肝阴不足导致的，所以中医有春天重在养肝之说。在食疗上，可取乌鸡作为材料。乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口，而且
做法
材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。
冬菇焖乌鸡做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱冬菇焖鸡做法
材料
光鸡半只，冬菇15克，盐，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1块，葱2棵
做法
1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香
2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面
3.翻面后，同样的方法煎至金黄
4.把冬菇加进去
5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀
6.把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可
7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了
冬菇焖鸡做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金针菇焖土豆做法
材料
金针菇、土豆、蒜蓉辣酱、姜、蒜、花椒、胡椒、孜然、芝麻、干辣椒
做法
1、将金针菇洗净（我喜欢切短的，有的人喜欢不切的，无所谓，都可以）。
2、土豆打皮洗净，切成1-2厘米见方的小块或条。
3、取一只不粘锅，锅内放油，不要太少，像平时炒菜那么多。
4、将花椒、姜等调料放入锅中，大火爆炒一下即可。
5、将小土豆块放入锅中，在锅底码好。撒上一层蒜末，撒上适量盐。将金针菇放上去，盖住下面的土豆。将蒜蓉辣酱在金针菇上面撒上一圈。
6、盖上锅盖，大火烧开，然后小火烧5分钟左右，关火焖2分钟，开盖拌匀，取出装盘。
小诀窍
金针菇焖土豆做法已被28人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蠔油双丝盖锅巴（鸡脯肉丝冬菇丝）做法
材料
鸡脯肉 约0.75磅
做法
一、将鸡脯肉顺纹切成丝，先放腌制调料的盐、生抽、糖和料酒，用手抓至起胶，加1茶匙水，再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水，共加三次，共3茶匙水；
二、冬菇切成丝，放盐和糖抓腌；
三、将肉丝和冬菇丝沾满玉米淀粉，炸时记得要抖一抖多余的粉，4-5成油热，炸至金黄色，捞起滤油；
四、将锅巴放在将要出品的碟底；
蠔油双丝盖锅巴（鸡脯肉丝冬菇丝）做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冬菇肉丝煮日本豆腐做法
材料
日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量，油，盐，生粉，鲍汁
做法
1.把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用
2.冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝
3.倒入2汤匙左右的鲍汁；放入葱白段，翻炒均匀；放入煎好的日本豆腐；不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）
冬菇肉丝煮日本豆腐做法已被68人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与冬菇肉丝煮日本豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：满屋尽带焖肉香
第二种：煎焖肉饼
第三种：乌干菜焖肉
第四种：冬瓜虾仁焖肉丸
第五种：红焖肉炖三干
第六种：焖肉煨面
第七种：红白萝卜焖肉
第八种：笋块焖肉
第九种：笋焖肉酱
第十种：南瓜酒焖肉
结合53位厨师推荐，再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖肉、烤鸡翅、家乡腊翅尖、挤皮芋头萝卜菜、椒香辣子鸡
黑胡椒肉片、腰果鸡丁、红酒煨鸡翅、糟肉
南瓜蒸排骨、囫囵囫囵～家常馄饨、苹果杏仁炖瘦肉。
烹饪家常菜
