烹饪流程凤梨芝麻小酥肉制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、擀面杖。
家常菜菜谱凤梨芝麻小酥肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤梨芝麻小酥肉、小酥肉、小酥肉烩焖子，黄豆芽炖小酥肉，小酥肉。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，凤梨芝麻小酥肉做法
材料
菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻
做法
1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。
凤梨芝麻小酥肉做法已被33人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱小酥肉做法
材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
小诀窍
肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3，瘦7是最好吃的； 做酥炸系列的菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下； 另外，做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋之外，就可以用来做面糊，炸个馒头、多春鱼等等的都不错，也避免了浪费； 我们家做酥肉时，还习惯加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋一起炖，营养好、味道也好，也可以根据自己的口味，加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常好吃。
小酥肉做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱小酥肉烩焖子做法
材料
五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3.放入容器
4.上笼屉大火蒸1个小时
5.这个就是蒸好的焖子
6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7.放温油中炸黄
8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9.焖子切块
10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
小酥肉烩焖子做法已被16人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄豆芽炖小酥肉做法
材料
去皮五花肉，黄豆芽，葱，姜，八角，干辣椒，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.五花肉切条用面粉、淀粉挂糊
2.下温油中炸至金黄色
黄豆芽炖小酥肉做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱小酥肉做法
材料
五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2枚，老抽3汤匙（45ml），大葱1段，姜1块，大蒜3瓣，花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香菜1棵，干木耳20g，水发冬笋50g，绍酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗30ml）
做法
1、五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2、将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
小酥肉做法已被89人烹饪过！
小编整理723位网友投稿材料与小酥肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小酥肉
第二种：小酥肉
第三种：羊肉小酥肉
第四种：山西小酥肉
第五种：小酥肉
第六种：春吃小白菜
第七种：雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒
第八种：雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜
第九种：雪莲果三吃之沙拉瘦身排毒通便
第十种：牛肉三吃
结合86位厨师推荐，再从398网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧豆腐、海底椰炖鳄鱼、豆豉苦瓜牛肉、茶树菇烧肉、孜然羊肉
焖 斋、蒜茸菠菜、红烧猪蹄、柠香肉酱烤鸭腿
斋烧鸭、红烧狮子头、京都排骨。
烹饪家常菜
