烧制步骤炸红糟肉制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱炸红糟肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸红糟肉、红糟肉、红糟肉燥，红糟肉羹，红糟肉。
（中华厨具网 建议，再次对81位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4661人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炸红糟肉做法
材料
五花肉400克，红糟40克，蒜泥1大匙，地瓜粉200克，沙拉油500㏄，五香粉1/4茶匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，味精1/2茶匙，红麯米少许
做法
1.将红糟、蒜泥及所有调味料（红麴米除外）混合拌匀成腌料，再五花肉切成厚约1.5公分的长条，放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。
2.适量加入红麴米调至适当颜色
炸红糟肉做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红糟肉做法
材料
五花肉600公克，葱1支，姜15克，地瓜粉适量，红糟250公克，白砂糖4大匙，米酒1杯，米酒2大匙，盐1/4大匙，白砂糖适量
做法
1.将五花肉洗净，剖成约1.5公分厚的厚片。
五花肉太厚不容易入味，太薄会失去肉的嫩度。2.葱洗净、姜去皮，一起切碎，放入容器中，加入所有腌料拌匀。
葱与姜切得细一点香辛的味道才会更快释放出来，拌匀时要稍微抓拌出葱姜的味道。3.将步骤1放入步骤2中腌15分钟。
腌料的份量并不多，所以腌的时候要翻面并尽量抹匀。4.炒锅中加入1大匙麻油烧热，放入红糟以中火炒出香味后盛出，加入其他调味料拌匀冷却，再与作步骤3一层一层放入容器中腌泡1天以上。
红糟本身的味道虽已足够，但如再以麻油炒过则香气更加浓郁。5.将腌至入味的步骤4取出，均匀沾上一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿，捞出沥干油分。
粉要沾得薄吃起来才不会觉得有一层厚皮，但要注意均匀抹到，肉的嫩度与肉汁才不会流失。6.趁热将炸好的步骤5红糟肉以斜刀的方式切片即可盛盘。
刀越斜切出来的片形状越大，如果直接以直刀切出来的片会太小。
红糟肉做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红糟肉燥做法
材料
猪绞肉300公克，蒜末50公克，红糟酱4大匙，高汤600㏄，盐少许，糖1/2大匙，米酒2大匙
做法
1.热锅，加入2大匙沙拉油，放入蒜末爆香，再加入猪绞肉炒至颜色变白，续放入红糟酱炒香。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌炒至入味，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火续煮约20分钟，待香味溢出即可。
红糟肉燥做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红糟肉羹做法
材料
梅花肉200公克，鱼浆80公克，蒜末5公克，地瓜粉少许，红萝卜丝30公克，香菇丝20公克，熟笋丝80公克，太白粉水适量，蒜泥少许，香菜少许，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖1小匙，酱油1/3大匙，b.乌醋1大匙，胡椒粉少许，香油少许，红糟酱2大匙，糖1小匙，五香粉少许
做法
1.梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
2.将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
3.取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。
红糟肉羹做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红糟肉做法
材料
五花肉600公克，姜末5公克，蒜末5公克，红糟酱100公克，蛋黄1颗，地瓜粉适量，小黄瓜片适量，酱油1小匙，盐少许，米酒1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.五花肉洗净、沥干水分，与姜末、蒜末、所有调味料拌匀，再用红糟酱抹匀五花肉表面，即为红糟肉。
2.将作法1的红糟肉封上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏约24小时，待入味备用。
3.取出作法2的红糟肉，撕去保鲜膜，用手将肉表面多余的红糟酱刮除，再与蛋黄拌匀，接着均匀沾裹上地瓜粉，放置约5分钟，待吸收汁液备用。
4.热油锅，待油温烧热至约150℃时，放入作法3的红糟肉，用小火慢慢炸，炸至快熟时，转大火略炸逼出油份，再捞起沥干油。
5.待凉后，将作法4的红糟肉切片，食用时搭配小黄瓜片增味即可。
红糟肉做法已被52人烹饪过！
小编整理169位网友投稿材料与红糟肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红糟肉燥饭
第二种：红糟肉
第三种：香糟鸭胗
第四种：香糟毛豆
第五种：香糟鸡爪、藕片
第六种：香糟红绿白
第七种：香糟小黄鱼
第八种：香糟带鱼
第九种：香糟卤凤爪
第十种：香糟酱拌面
结合81位厨师推荐，再从212网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小鸡炖蘑菇、越南牛肉河粉、黄豆酱焖豆腐、红烧鸽子杂
花蛤蒸肉、莲藕煲排骨、樟茶烤鸡腿。
烹饪家常菜
