烧制方法酱焖山药鸡块制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱酱焖山药鸡块烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱焖山药鸡块、焖鸡块、番茄黄焖鸡块，香菇焖鸡块，葡萄干焖鸡块。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱焖山药鸡块做法
材料
材料：鸡1只、淮山药400克
做法
1、鸡洗净剁块(我是买好请店家帮我剁的)，放开水锅里焯烫去浮沫
2、温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用
3、准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
4、热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
5、转小火，放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅)，小火将豆瓣酱炒香
6、放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色
7、放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面
酱焖山药鸡块做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱焖鸡块做法
材料
鸡腿肉，花椒，大葱，姜，料油，盐，糖，水淀粉
做法
1.鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉最好，大葱切段，姜切片。
2.坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。
3.起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。
4.倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。
5.盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅。
6.时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。
小诀窍
这道菜还可以加很多东东，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不错的搭配呢，只要注意把不怕焖的材料和鸡块一起焖，易烂易碎的最后放就可以啦。
焖鸡块做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱番茄黄焖鸡块做法
材料
主料：鸡肉250克，番茄250克，
做法
1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
番茄黄焖鸡块做法已被83人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇焖鸡块做法
材料
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
做法
干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
香菇焖鸡块做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葡萄干焖鸡块做法
材料
主料：鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。
做法
将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。
葡萄干焖鸡块做法已被22人烹饪过！
小编整理235位网友投稿材料与葡萄干焖鸡块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄焖鸡块
第二种：栗子焖鸡块
第三种：番茄黄焖鸡块
第四种：黄焖鸡块
第五种：茭白焖鸡块
第六种：正宗黄焖鸡块
第七种：红焖鸡块
第八种：虫草焖鸡块
第九种：红焖鸡块胡萝卜
第十种：天麻焖鸡块
结合85位厨师推荐，再从195网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青花椒炖童子鸡、红烧肉、喷香鸡肉串、酱烧鸡翅、酱焖茄子
锅塌茄盒、炸烹茄条、家常葱花油渣饼、酸辣羊肉煲
韭菜鲜肉小包、牛版牙签肉、肉片烧茄子。
烹饪家常菜
