炒制步骤太湖三白制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱太湖三白烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太湖三白、糟熘鸭三白、扒三白，扒三白，三白西瓜汁。
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，太湖三白做法
材料
白鱼100g，白虾75g，银鱼75g，臭豆腐5块，鸡汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉各适量
做法
1、臭豆腐切成小块，垫沙锅底。
2、白鱼批片，白虾、银鱼整齐摆放在臭豆腐上，加入鸡汤、绍酒上中火煲制。
3、再加精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
小诀窍
太湖三白做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糟熘鸭三白做法
材料
熟鸭肉、熟鸭掌各100克，生鸭肝150克，鸡鸭清汤150克，香糟酒50克，精盐3克，白糖2克，味精1克，葱姜油30克，湿淀粉10克。
做法
1、将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部，去骨留掌。生鸭肝抹刀切成片。
2、将鸭掌、鸭肉入沸水锅内汆一下捞出。鸭肝入锅汆熟捞出洗净。
3、炒锅内加鸡鸭清汤烧开，下入鸭肉、鸭掌、香糟酒、精盐、白糖，上面放鸭肝后，烧开。
4、边烧边撇净浮沫，晃动炒锅，淋入一半葱姜油，用湿淀粉勾芡，再淋入葱姜油装盘即成。
小诀窍
特点
油润光亮，质地软嫩，咸中有甜，糟香浓郁。
操作提示
鸭肝要单独焯水后再洗去血沫。芡汁要适度。
糟熘鸭三白做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱扒三白做法
材料
白菜250克，豆腐200克，熟白肉300克。调料油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，鸡汤1杯，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、将白肉切成片；豆腐切成一字条；白菜洗净，去根切条，用沸水焯透，捞出挤净水分；将上述原料整齐地码在盘内。
2、扒勺上火烧热，加底油用葱、 姜炝锅，添鸡汤，加入精盐、味精烧开，捞出葱、姜不要，将“三白”推入勺中，转小火慢扒入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
材料替换
用白肚替换白肉，或用肥肠替换豆腐也可称为扒三白。
扒三白做法已被98人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱扒三白做法
材料
白菜250克，豆腐200克，熟白肉300克。油1大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，鸡汤1杯，葱段、姜块各少许，淀粉适量
做法
1、将白肉切成片；豆腐切成一字条；
2、白菜洗净，去根切条，用沸水焯透，捞出挤净水分；
3、将上述原料整齐地码在盘内。
4、扒勺上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，添鸡汤，加入精盐、味精烧开，捞出葱、姜。
5、将“三白”推入勺中，转小火慢扒入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
小诀窍
扒三白做法已被67人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱三白西瓜汁做法
材料
选用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜一个，或用无籽西瓜。
做法
用洁净纱布绞挤西瓜汁液。每次用量50毫升～100毫升，日服数次。
三白西瓜汁做法已被26人烹饪过！
小编整理346位网友投稿材料与三白西瓜汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三白茶
第二种：三白汤
第三种：三白酒
第四种：玉簪花根炖肉
第五种：玉簪花根酒
第六种：玉簪花菠汤
第七种：玉簪花敷剂
第八种：紫玉簪叶炖蛋
第九种：紫玉簪根炖肉
第十种：原笼玉簪
结合67位厨师推荐，再从847网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米须清蒸肉、石上开花炖肉、仙茅金樱子炖鸡、奶浆果炖肉、奶浆参炖肉
奶汁树根炖蹄、对对参炖猪肾、地茄子炖猪肚、地归羊肉
芋头花炖腊肉、地茄子炖肉、兰花参炖母鸡。
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