炒制方法仙茅炖童子鸡制作所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱仙茅炖童子鸡烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐仙茅炖童子鸡、仙茅葱爆羊肉、仙茅鸡,仙茅三子牛腱汤,仙茅雀肉汤。
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,仙茅炖童子鸡做法
材料
仙茅20克,子公鸡1只(750克),料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
做法
1、将以上药物炮制后,放入纱布袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
仙茅炖童子鸡做法已被84人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱仙茅葱爆羊肉做法
材料
羊肉350克,大葱75克,药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克),花生油25克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉15克,泡打粉0.5克。
做法
1、药包放入容器内,加入清水50克,入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出,捞出药包不用,药汁晾凉。
2、葱切成丝。羊肉切成片,用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
3、锅内放油烧热,下入羊肉片炒至变色,烹入料酒炒匀,加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀,加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观,肉片软嫩,咸香鲜美,葱香浓郁。
功效
仙茅味辛,性温,入肾经,能温肾壮阳、祛寒除湿、强筋健骨。淫羊藿味辛、甘,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、祛风除湿、强筋健骨。羊肉味甘,性温,入脾、肾经,能补虚益气、温中暖肾。三者在此组合,加之大葱的通阳散寒药力,使此款菜肴具有补肾益阳,强筋健骨的功能,适宜于肾阳虚所致月经紊乱、面色晦暗、精神萎靡、形寒肢冷、尿频、性冷淡等症状的更年期女性食用。
操作提示
肉片用小火炒制,下入葱丝后,改用大火爆炒。
仙茅葱爆羊肉做法已被53人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱仙茅鸡做法
材料
仙茅鸡45克,乌骨鸡一只(约1000克)。
做法
乌骨鸡宰杀去毛及内脏,洗净。将仙茅用布包纳入鸡腹内缝合。文火炖熟,适量放入调料。
仙茅鸡做法已被23人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱仙茅三子牛腱汤做法
材料
仙茅、菟丝子(布袋包)、枸杞子各15克,五味子10克,生姜2片,红枣2枚(去核),牛腱250克,食盐少许。
做法
牛腱洗干净,切成块状。仙茅、菟丝子、枸杞子、五味子漂洗干净,菟丝子放于纱布袋。生姜洗干净,去皮,切2片。红枣洗干净,去核。原料放入瓦煲,加清水,中火煲3小时,加少许盐调味,即可饮用。
仙茅三子牛腱汤做法已被82人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱仙茅雀肉汤做法
材料
麻雀10只,仙茅25克,芡实100克,红枣5枚。
做法
麻雀剖净去内脏、脚爪;仙茅、芡实、红枣(去核)洗净。把全部用料放入清水锅内,武火煮沸后,改文火煲2小时,汤成即可。
仙茅雀肉汤做法已被51人烹饪过!
小编整理115位网友投稿材料与仙茅雀肉汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:淫羊仙茅粥
第二种:仙茅酒
第三种:仙茅淫霍酒
第四种:仙茅煮猪腰
第五种:仙茅益智仁酒
第六种:仙茅加皮酒
第七种:仙茅羊肾汤
第八种:仙茅丸
第九种:益智仙茅酒
第十种:洋参仙茅酒
结合14位厨师推荐,再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
杞子炖牛鞭、苁蓉煨鹿肉、龟肉炖小公鸡、苁蓉炖羊肾、狗肉黑豆
狗肉煮黑豆、狗脊金樱子炖狗肉、炖鸡肉冬虫草、枸杞炖牛尾
附子炖狗肉、桂花羊肉、狗脊炖狗肉。
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