制作方法鸽蛋焖野鸭制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱鸽蛋焖野鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸽蛋焖野鸭、虎皮蛋焖红烧肉、虎皮蛋焖红烧肉，胡萝卜炒蛋焖饭，南瓜咸蛋焖饭。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鸽蛋焖野鸭做法
材料
肥嫩野鸭2只约重1500克，鸽蛋12个，葱姜15克，五花猪肉500克，绍酒15克，净冬笋300克，精盐5克，芝麻油50克，味精5克，酱油7.5克，白糖5克。
做法
1、将野鸭捋去大毛，并在火口燎尽细绒毛，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净，和五花猪肉一同放入开水锅里焯水后，捞出，放入冷水中洗净。＠2、烧热锅放入猪油，加入绍酒15克，精盐、味精、酱油、白糖(35克)、生姜和葱结及适量清水，投入野鸭、五花肉一同煮，待野鸭有八成熟时取出(均留其汤，其它不用)，用刀切成24块(每只野鸭改12块)。＠3、将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在砂锅底层，把野鸭肉块放冬笋上待和。鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。
鸽蛋焖野鸭做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虎皮蛋焖红烧肉做法
材料
五花肉1斤 鹌鹑蛋20个
做法
1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去;
2 准备好油锅，倒入200克色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，(注意安全)，将蛋炸至金黄色时捞出备用;
3将五花肉清洗干净切成小块，将炒锅烧热，倒一点油润锅，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒至变色;
4 加入料酒，翻炒几下，再倒入生抽50ml，老抽10ml，翻炒几下，冲入800ml热开水，煮开后盖上盖子，转小火，炖40分钟，加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，出锅装盘即可.
小诀窍
1 鹌鹑蛋煮好后,冷水浸下再剥壳,非常的方便剥;
2 炸鹌鹑蛋的时候,温度要高,这样才会有虎皮纹,后期才入味;
3加水的时候必须加热水，这样出来的肉质口感好不腥气.
4喜欢带点甜口味的,可以在收汤汁的时候撒点白砂糖.
5经常有朋友问我怎么不放盐啊?我想,可能有些地方不是老抽生抽搭配着放的,可能放的仅仅是老抽,或者叫"酱油",味道不够咸的话就适当加点盐来调整.我自己平时是用老抽和生抽兑着放的.所以说,看大家习惯哪种方式就好了.不用在意到底是不是要放盐.味道对了才是关键.
虎皮蛋焖红烧肉做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱虎皮蛋焖红烧肉做法
材料
五花肉，鹌鹑蛋，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖
做法
1.将鹌鹑蛋洗干净，放入清水锅中煮熟
2.捞出浸凉水中1-2分钟，然后剥壳；（冷水浸下方便剥壳）
3.油温7成热时，滑入鹌鹑蛋(蛋的表面不要有水份，炸鸡蛋过程中要注意安全)油的温度要高，这样才会有虎皮纹，后期才入味
4.待炸至金黄色捞出备用
5.五花肉洗干净，不用去皮，切成小块
6.葱姜蒜切好
7.倒少许油润锅，煸香葱姜蒜
8.倒入五花肉翻炒至变色
9.倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀
虎皮蛋焖红烧肉做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱胡萝卜炒蛋焖饭做法
材料
主料：米饭，胡萝卜一根，鸡蛋一个
做法
1.将胡萝卜洗净切成细丝，鸡蛋在碗里搅散
2.将米洗好后，倒入电饭煲中
3.煮好后，还要焖片刻
4.用饭瓢将铲到一边，放适量植物油，烧开后放入胡萝卜翻炒
3.再把鸡蛋放入锅中翻炒片刻
胡萝卜炒蛋焖饭做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南瓜咸蛋焖饭做法
材料
大米1.2杯
做法
1、南瓜去皮切小丁。
2、香菇水发后，切小丁。
3、香肠切切小圆块。
4、咸单去壳，切碎。
5、大米洗干净，这些材料统统放进去，加清水，插电，45分钟。
南瓜咸蛋焖饭做法已被17人烹饪过！
小编整理300位网友投稿材料与南瓜咸蛋焖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜焖鸭
第二种：豆酱笋干焖鸭
第三种：香芋焖鸭
第四种：紫苏焖鸭
第五种：芋头焖鸭
第六种：笋焖鸭肉
第七种：洋葱焖鸭
第八种：魔芋栗子焖鸭
第九种：冬瓜焖鸭肉
第十种：蒜蓉豆豉焖鸭翅
结合58位厨师推荐，再从829网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清蒸野鸡、鸽蛋焖野鸭、香酥肉、木樨肉、芝麻条肉
糖醋肉片、清蒸猪脑、韭花肉丝、五香排骨
红烧猪肉、烧排骨、芝麻金珠肉。
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