炒制步骤冰糖炖燕窝制作所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱冰糖炖燕窝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰糖炖燕窝、冰糖炖燕窝、冰糖雪梨炖燕窝，木瓜冰糖枸杞炖燕窝，冰糖嗜梨炖燕窝。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，冰糖炖燕窝做法
材料
1、燕窝2盏
做法
1、泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。
2、用镊子将杂质去除。
3、燕窝碗中加入纯净水。
4、将燕窝放入炖盅。时间调为30分钟。
5、临起锅前10分钟加入冰糖
6、开盖，冰糖燕窝炖好了。
冰糖炖燕窝做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱冰糖炖燕窝做法
材料
燕窝10克
做法
1，燕窝10克放入小碗中，
2，泡水，中途换水三次，捡去杂质，
3，共泡6-8小时，
4，放入炖锅（600ml）中，
5，加满水，和适量冰糖，（冰糖也可以炖好后再加）也可以加牛奶一起炖哦 。
6，中火炖30分钟即成。
冰糖炖燕窝做法已被35人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱冰糖雪梨炖燕窝做法
材料
(一人份)白燕：8克冰糖：适量雪梨：1个川贝：6克水：2碗
做法
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
小诀窍
功效：
养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。
●美食科学堂
至清之物——燕窝
把燕窝说得俗气点，它就是“燕子的唾液”，但此燕非我们平常能见的家燕，而是特指金丝燕。自古以来因为数量少和采摘困难，且滋润养颜补虚、延年益寿，燕窝的价格就一直居高不下。
燕窝有不同的种类和形状，不想在专卖店或干货店购买左看右看挑花了眼，就得先掌握几个名词。官燕：金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在旧时候，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
毛燕：除了喉部胶状物，还混合了羽毛、小草等杂质。按颜色还可分为：血燕、黄燕、白燕。燕窝会有不同颜色的原因很多，如金丝燕的种类，栖息地及吞食的生物不同，唾液受空气氧化等。而血燕因数量更少，且含更丰富的矿物质，被视为燕窝中的珍品。按形状，燕窝可分为燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎，是依据采摘运输后的破损程度来分出等级。完整的燕盏自然价格也高，但其实营养相差不大，如果是家常自己食用，不妨购买燕碎，只是挑出羽毛和杂质时要麻烦点罢了。
冰糖雪梨炖燕窝做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱木瓜冰糖枸杞炖燕窝做法
材料
木瓜1个，燕窝适量，冰糖适量，枸杞适量
做法
1. 木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，备用。
2. 将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝备用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞，在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内，加盖，隔水炖一个半小时即可。
木瓜冰糖枸杞炖燕窝做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱冰糖嗜梨炖燕窝做法
材料
雪梨2个，冰糖适量。燕窝10克。
做法
将燕窝用温水浸泡3小时，剔去绒毛和杂质。雪梨洗净，削皮，去梨心，切成小块。然后把燕窝、雪梨一并放入炖盅内，加入清水适量，隔水慢火炖3小时，加入冰糖适量，再炖片刻即可。
燕窝为雨燕科动物金丝燕及同属多种金丝燕用唾液或唾液与少量绒毛混合凝结所筑成的巢窝。性平，味甘。入肺、胃二经。其功能为养阴润肺、化痰止咳、补中益气。
雪梨为蔷薇科植物梨的果实。味甘，微酸，性凉。入肺、胃经。功效清热生津，润肺化痰。
冰糖为白砂糖经过煎练的冰状体结晶。味甘、性平。入肺、胃经。功效补中益气，润肺止咳。
冰糖嗜梨炖燕窝做法已被44人烹饪过！
小编整理507位网友投稿材料与冰糖嗜梨炖燕窝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖木瓜雪耳炖燕窝
第二种：燕窝冰糖炖梨
第三种：燕窝冰糖炖雪梨
第四种：炖燕窝
第五种：杏汁炖燕窝
第六种：木瓜炖燕窝
第七种：白芨炖燕窝
第八种：白及炖燕窝
第九种：白英炖燕窝
第十种：西洋参雪耳炖燕窝
结合86位厨师推荐，再从246网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫河车炖黄精、蛤蚧炖羊肺、党参百合炖猪肺、猪肉炖山药板栗、果皮药炖猪肉
木耳炖猪肉、葱炖猪蹄、黄芪炖鲤鱼、母鸡炖黄芪当归
山药奶肉糕、党参黄芪炖鸡、白糖蒸芡实莲肉淮山药白扁豆。
烹饪家常菜
