炒制方法炒鲜蘑菇制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱炒鲜蘑菇烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒鲜蘑菇、炒鲜蘑菇、鲜蘑菇炒丝瓜，软炸鲜蘑菇，鲜蘑菇豆腐汤。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炒鲜蘑菇做法
材料
鲜蘑菇200克，香菜25克。调料油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成16厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
材料替换
用鲜笋替换蘑菇，称炒鲜笋，再加猪精肉，称炒肉鲜蘑。
炒鲜蘑菇做法已被35人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炒鲜蘑菇做法
材料
鲜蘑菇200克，香菜25克。油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
小诀窍
特点
滑嫩鲜香。
大师叮咛
鲜蘑菇也可用温油滑一下，然后再烧制，另有一番滋味。
炒鲜蘑菇做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲜蘑菇炒丝瓜做法
材料
嫩丝瓜800克，鲜蘑菇150克，精盐、味精、湿淀粉、芝麻油、精制植物油各适量。
做法
①选嫩丝瓜，刮净外皮，洗净，切成4厘米长的段，再切成片。将蘑菇切成片。置炒锅于火上，加入植物油适量，将油烧热，待油烧热时，放入丝瓜滑油，出锅沥油。
②热锅留余油少许，放入蘑菇片煸炒一下，再加入清水烧沸，投入丝瓜，加精盐、味精烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片用笊篱捞出，装入盘内。将锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡呈米汤状，浇在蘑菇、丝瓜上即成。
鲜蘑菇炒丝瓜做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱软炸鲜蘑菇做法
材料
鲜蘑菇（中等大小）24个，鸡蛋清3个，淀粉75克，鸡清汤150毫升，番茄酱75毫升，猪油、香油、胡椒粉、盐、酒各适量。
做法
先将鲜蘑菇在沸水中煮透，用清水漂冼1～2次后放入锅中，加入鸡汤、盐、酒等调料，烧至汤汁浓稠，加胡椒粉、味精后起锅。沥去余汁后放进由鸡蛋清与淀粉调成的浓浆中。用熟猪油起油锅，将裹浆后的鲜蘑菇入油锅炸至外壳发白后取出，待油温上升后，再投入稍炸即起锅装盘食用。
软炸鲜蘑菇做法已被33人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲜蘑菇豆腐汤做法
材料
蘑菇100克、蒜苗25克、豆腐200克、盐3克、香油5克、米醋5克、胡椒粉3克。
做法
将蘑菇洗净，去根，切成小片；豆腐切成小块；蒜苗洗净，切段。
把豆腐、蘑菇和盐，加水一起煮。
煮约10分钟后，再加入胡椒粉和醋，淋上香油，熄火后，再将蒜苗撒上去即可。
鲜蘑菇豆腐汤做法已被92人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与鲜蘑菇豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜蘑菇蚕豆
第二种：鲜蘑菇黄瓜汤
第三种：鲜蘑菇发菜
第四种：炒鲜蘑菇
第五种：鲜蘑菇丝瓜
第六种：菠菜鲜蘑菇
第七种：干炸鲜蘑菇
第八种：红烧冬瓜
第九种：海米烧冬瓜
第十种：素烧冬瓜
结合65位厨师推荐，再从825网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
木耳菜心烧冻豆腐、蘑菇烩兔肉、黑木耳烧毛豆、陈皮烧兔肉、三七炖兔肉
山楂烧兔肉、绞股蓝炖龟肉、平菇灵芝兔肉、当归牛肉胶
蒲黄五灵脂炖乌骨鸡、扒烧蹄筋、橘皮牛肉。
烹饪家常菜
