烹饪步骤焖猪蹄制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、冲地水龙头、水果刀、筷子、倒油瓶。
家常菜菜谱焖猪蹄烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焖猪蹄、红焖猪蹄、红焖猪蹄，红焖猪蹄，啤酒焖猪蹄。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，焖猪蹄做法
材料
猪蹄700g，糖，八角，料酒，生抽，盐，胡椒粉
做法
1、猪蹄焯掉血水；
焖猪蹄做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量
做法
1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。
2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。
3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。
4、先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。
红焖猪蹄做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
净猪脚750克，净栗子、青菜心各200克，水发香菇30克，葱段。姜片各10克、酱油75克、绍酒50克，白糖15克，猪油1000克，味精2克，胡椒粉1克、芝麻油10克，猪骨汤1000克，调料包(内装八角、陈皮各3克、小茴香1.5克，花椒1克)1个。
做法
1、将猪蹄斩成块，下入沸水锅内焯透捞出，再下入七成热油中略炸捞出。
2、锅内加猪骨汤，葱、姜、绍酒、酱油、白糖、调料包，下入猪蹄焖至六成熟。
3、炒锅内加油30克，下入栗子、香菇略炒，倒入猪蹄内焖至熟烂，加味精1克、胡椒粉、芝麻油、收浓汤汁。
4、炒锅内加油25克，下入菜心、精盐、味精、炒熟出锅。将猪蹄装在盘中，栗子、香菇围在四周，再围上菜心即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，软烂醇香，味道浓郁。
红焖猪蹄做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红焖猪蹄做法
材料
猪蹄1000克，黄酒25毫升，酱油60毫升，白糖30克，葱段20克，生姜10克，桂皮、味精各适量。
做法
将猪蹄放入温水中，用小刀刮洗干净。加水适量于锅中，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，用大火煮半小时，待猪蹄断生时，捞出晾凉。将猪蹄放入原汤再注入适量水，加入酱油、黄酒、白糖、葱段、生姜（用刀拍碎）、桂皮、味精。烧开后将猪蹄上下翻动，盖上锅盖，改用小火炖3小时左右。在炖的过程中，要将猪蹄翻两次身，待汤变浓且猪蹄熟烂即成。
红焖猪蹄做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱啤酒焖猪蹄做法
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
啤酒焖猪蹄做法已被29人烹饪过！
小编整理872位网友投稿材料与啤酒焖猪蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红焖猪蹄
第二种：南乳焖猪蹄
第三种：私房黄豆焖猪蹄
第四种：啤酒焖猪蹄
第五种：黄豆焖猪蹄
第六种：葱焖五花红烧肉
第七种：葱焖五花肉
第八种：牛油洋葱焖土豆
第九种：洋葱焖马鲛鱼
第十种：洋葱焖鸭
结合71位厨师推荐，再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
核桃仁炖蚕蛹、银杏炖猪肉、百合炖猪肉、金针炖猪肉、米酒炖乌鸡
赤豆炖鸡、虾仁炖豆腐、蚌肉姜羹、生姜大蒜炖红糖
附子生姜炖狗肉、杏仁炖雪梨、清炖泥鳅。
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