烹饪方法鸽肉粥制作所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、夹盘器。
家常菜菜谱鸽肉粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸽肉粥、豆苗鸽肉汤、四宝鸽肉汤,鸽肉萝卜汤,鸽肉粥。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,鸽肉粥做法
材料
大米200克,净肉鸽1只,水发黄花菜50克,枸杞子15克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉2克。
做法
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净,剔下鸽脯肉,切成小丁,用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开,煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐,下入鸽肉丁、黄花菜搅匀,煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀,煮至粥汁浓稠,加味精、胡椒粉搅匀,出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽美观,口感软烂,粥汁稠浓,咸香鲜美。
功效
枸杞子味甘,性平,入肝、胃经,有滋肾补肝、益精明目的功能。黄花菜含有18种氨基酸,其味甘,性寒,入心、肝经,有安神除烦、凉血明目、通利小便的功能。鸽肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量少,其味甘,性平,入肝、肾经,可补肝肾、益气血。女性常食鸽肉可调补气血,提高性欲。三者在此组合,配以具有益脾和胃、除烦渴的大米烹制成粥,适宜于更年期女性心烦不安、头晕目眩、视力减退、体弱神衰,月经紊乱、气短乏力、性冷淡者食用。
鸽肉粥做法已被44人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱豆苗鸽肉汤做法
材料
用料鸽子内200克,豆苗200克,香油20克,香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块,入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上,加适量冷水,下入鸽肉、葱、姜,调入精盐,小火炖至鸽肉熟,放入豆苗煮至七成熟,撒香菜末,点香油即可。
小诀窍
特点
滋润皮肤,消炎去热。鸽肉味甘、成,性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效。
豆苗鸽肉汤做法已被93人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱四宝鸽肉汤做法
材料
用料净仔鸽250克,莲子15克,桂圆肉15克,枸杞15克,大枣25克,精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清汤、葱、姜各适量。
做法
1、净仔鸽洗净,切成小块,入沸水锅中焯透,捞出沥水。
四宝鸽肉汤做法已被73人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱鸽肉萝卜汤做法
材料
乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜1/2根,姜片少许,葱丝少许,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,料酒1大匙。
做法
1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块。
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用。
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块。
4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。
材料替换
用咸雪里蕻替换萝卜,称为鸽肉雪菜汤。
鸽肉萝卜汤做法已被53人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱鸽肉粥做法
材料
鸽肉150克,猪肉末50克,葱花10克,生姜10克,黄酒10克,精盐3克,味精2克,麻油15克,胡椒粉2克,粳米100克。
做法
将鸽肉洗净,放入碗中,加入猪肉末、葱花、生姜、黄酒、精盐,上笼蒸至能拆骨为度,去骨后备用。另将粳米淘洗干净,下锅加水置火上烧开,加入鸽肉一同煮粥,粥成后调入麻油、味精、胡椒粉即成。
鸽肉粥做法已被22人烹饪过!
小编整理195位网友投稿材料与鸽肉粥相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红枣鸽肉饭
第二种:软炸鸽肉
第三种:陈皮炒鸽肉
第四种:玉山鸽肉汤
第五种:鸽肉鳖甲汤
第六种:参归炖鸽肉
第七种:鸽肉大枣饭
第八种:鸽肉山药玉竹汤
第九种:淮山玉竹煲鸽肉
第十种:炖芪杞黄精鸽肉
结合64位厨师推荐,再从155网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
白及炖燕窝、冰糖炖麻雀、鱼腥草炖猪肚、冬虫夏草炖胎盘、蛤蚧炖鸡
麻雀炖冬虫夏草、南瓜清炖牛肉、黄精麦冬炖冰糖、燕窝冰糖炖雪梨
冬虫草炖龟肉、银耳炖鹑蛋、桂圆肉枸杞蒸鸽蛋。
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