炒制流程香蒜焖鸡肉制作所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、新风系统、开水器、切片刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱香蒜焖鸡肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香蒜焖鸡肉、野生海鱼：蒜焖油胴鱼、大蒜焖鸡——我家的经典年菜，大蒜焖鲇鱼，花生大蒜焖禾虫。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香蒜焖鸡肉做法
材料
主料：鸡腿肉大蒜，陈皮，冬菇，春笋，姜片盐，黄酱，白糖，料酒，酱油，香油，芝麻
做法
1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟，冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末；
2、坐锅点火加少许油，放入大蒜煎成黄色出香味后，再放入姜片、鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入黄酱炒香，烹入料酒加汤，放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味，至汤汁收干，撒少许芝麻即可。
香蒜焖鸡肉做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱野生海鱼：蒜焖油胴鱼做法
材料
材料：油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒，调料：冰糖料酒老抽鸡精
做法
1.准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）
2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟
3.腌好的鱼洗净均匀切段，沥水
4.热油锅，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒
6.接着下鱼段煎制
7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制
8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头
9.倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准
10.加适量老抽，小心翻拌均匀
11.大火煮开，小火焖煮20分钟
12.最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了
小诀窍
鱼用盐腌制，是为了使其肉更入味，也增加了鱼肉的硬度，以免翻炒的时候松散鱼肉
2.熬冰糖的时候要用小火，边熬边用铲子划圈，以免冰糖糊底
3.煎制鱼段的时候，继续小火，翻面的时候动作要轻，以免松散鱼肉
4.做鱼切忌加水，一定要用料酒代替水，这样做出的鱼肉才不会有腥味
5.鱼肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意适量，以免口味过咸
6.收汁的时候，人不离锅，手不离铲，铲不离鱼，以免到最后吃糊鱼哦！
其实，多留点汤汁拌饭吃也是一等一的好吃哩！
7.最后温馨提示一下：春天为感冒多发季节，记得要多吃大蒜杀菌
野生海鱼：蒜焖油胴鱼做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱大蒜焖鸡——我家的经典年菜做法
材料
生鸡（公鸡）1只洗净斩件，大蒜切段，分开蒜白和蒜叶，姜片少许，调味料：盐，老抽，生抽，片糖（或白糖），白酒，喼汁少许（没可不放）
做法
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
2、鸡变色后铲起
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分
4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整
7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
大蒜焖鸡——我家的经典年菜做法已被70人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大蒜焖鲇鱼做法
材料
鲇鱼750克，大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量
做法
1、鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。
大蒜焖鲇鱼做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱花生大蒜焖禾虫做法
材料
去皮大蒜50克，花生仁100克，禾虫250克～300克。
做法
每次用去皮大蒜50克，花生仁100克，禾虫250克～300克。先把禾虫洗净放瓦罐内，然后撒少许食盐，再等片刻，禾虫就会肚破肠穿，把体内的浆汁全爆出来后，再加入大蒜，花生和水适量，用文火慢煎焖熟便可吃。焖禾虫只能用瓦罐。
花生大蒜焖禾虫做法已被29人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与花生大蒜焖禾虫相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜焖鳗鱼
第二种：葱蒜焖虾
第三种：青蒜焖烧肉
第四种：姜蒜文蛤
第五种：葱姜蒜综合泥酱
第六种：姜蒜拌青蔬
第七种：蚝油姜蒜炒杂蔬
第八种：姜蒜炒生鱿
第九种：姜蒜红糖饮
第十种：醋溃姜蒜
结合61位厨师推荐，再从891网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凤眼果菱角红焖肉、泡椒焖牛尾、五花腩焖豆腐、梅菜焖猪尾、珧柱虾干排骨煮冬瓜
家常木须肉、新式巧克力瘦身腊八粥、鸿运蚝式大碗鱼、胡辣黄鲴大碗鱼
烧肉焖笋、鱼香鱼鲜大碗鱼、椒麻马步大碗鱼。
烹饪家常菜
