烧制方法春节鸿运菜鲜虾炒年糕制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去根机、油网烟罩、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、切菜器。
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以下是88位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：春节鸿运菜鲜虾炒年糕菜谱，鲍鱼大虾捞面做法
材料
鲜鲍鱼一只，对虾一个，葱，香菇一朵，姜，瘦肉小块，八角，盐，面条
做法
1.香菇焯水。
2.虾和鲍鱼处理干净。
鲍鱼大虾捞面做法已被96人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱金鱼大虾做法
材料
大虾6个，鸡脯肉75克，鸡蛋150克，银耳0.5克，红樱桃6个，黄瓜25克，面粉30克，花生油75毫升，姜末、盐、料酒、味精、鸡油、鸡鸭汤各适量。
做法
大虾去头，留尾，剥去外皮和沙线，用刀从脊背下切，但不要切断，翻开使之成琵琶形状，然后轻轻划以十字刀，码放盘中，涂些盐、料酒、味精，腌10分钟。把鸡脯肉剁成鸡泥，加上蛋白、盐、姜末和花生油，反复搅拌均匀，成糊状。将腌好的大虾粘上面粉，再将搅拌好的鸡泥抹在虾仁上，并捏做成金鱼形状，头大尾小，把樱桃切成两半，分别放在虾头两侧当作眼睛，头顶做一银耳，上屉蒸10分钟取出。锅中放少许鸡鸭汤烧沸，放入味精、盐、料酒，撇去浮沫，加淀粉勾成稀汁，浇在大虾上面，淋些鸡油，缀以切成薄片的黄瓜即成。
金鱼大虾做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱鱿鱼嘴炒年糕做法
材料
年糕，鱿鱼嘴，红绿尖椒，蒜苗，鱼露，生抽，料酒，鸡精
做法
1.年糕切成小块
2.先用开水烫软
3.红绿尖椒切斜刀
4.蒜苗切段
5.锅中热油、先爆香蒜苗白色部份，放入红绿尖椒翻炒
6.加入鱿鱼嘴
鱿鱼嘴炒年糕做法已被91人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱春节鸿运菜鲜虾炒年糕做法
材料
年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 放入煎好的鲜虾翻炒；
10. 再倒入少许水；
11. 微微煮上一、两分钟让它们入味；
12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。
小诀窍
1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；
2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色； 荷兰豆提前焯水；
3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；
4. 荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
春节鸿运菜鲜虾炒年糕做法已被15人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鱿鱼大虾炒年糕做法
材料
主料：年糕400克，鱿鱼须500克，基围虾300克，青红椒50克，洋葱100克。
做法
1、鱿鱼须切段焯水，基围虾用水冲洗干净。
2、起锅倒油，放干锅调料葱姜蒜炒香。
3、倒入鱿鱼大虾加料酒，炒二三分钟后倒入年糕和水煮五分钟。
4、加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、出锅前加入切好的青红椒和洋葱圈即可。
鱿鱼大虾炒年糕做法已被18人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与鱿鱼大虾炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大虾炒白菜
第二种：大虾炒饭
第三种：大虾炒白菜
第四种：大虾炒白菜
第五种：大虾炒白菜
第六种：黄油大虾炒面汤面两吃
第七种：鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
第八种：韩式辣酱炒年糕
第九种：梭子蟹炒年糕
第十种：荠菜肉丝炒年糕
结合88位厨师推荐，再从862网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜干炒蛋、辣炒耳丝、虾皮炒青菜、杏鲍菇炒肉片、西红柿炒鸡蛋
蒜薹炒腊肉、洋葱炒猪肝、荷塘小炒、私房铁观音炒鲜鱿
麻辣干香辣子鸡翅、扬州炒饭、鸭腿炒山药。
烹饪春节鸿运菜鲜虾炒年糕
