炒制步骤麻辣青菜制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱麻辣青菜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣青菜、麻辣青椒炒肉、香辣青蟹、酸辣青椒肉丝，干笋青椒炒肉，青椒炒肉丝。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣青菜菜谱，麻辣青鱼丁做法
材料
青鱼肉250克，鸡蛋清30毫升，胡椒粉0.5克，黄酒10毫升，白糖15克，食醋1.5毫升，酱油2.5毫升，味精1克，花椒1克，干辣椒5克，葱花5克，生姜末2.5克，蒜蓉1.5克，豆瓣辣酱15克，花椒粉1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，猪油500克（实耗约50克）。
做法
将青鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁，加鸡蛋清、胡椒粉、黄酒5毫升、干淀粉，拌匀上浆。将白糖、食醋、酱油、黄酒5毫升、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。炒锅上大烧热，放猪油烧至五成热，将鱼丁放到锅内滑开至熟，倒入漏勺沥油。原锅留余油15克，放花椒，使煸出香味后捞去，再将干辣椒放入锅中炸后，加葱花、生姜末、蒜蓉、豆瓣辣酱，炒一下，然后将鱼丁、卤汁倒入翻炒，撒上花椒粉，起锅即成。
麻辣青鱼丁做法已被39人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱香辣青蟹做法
材料
青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段
做法
1、青蟹处理干净切块。
2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。
3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。
4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。
5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。
6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！
香辣青蟹做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱青椒炒肉丝做法
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
青椒炒肉丝做法已被45人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱麻辣青菜做法
材料
青菜，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒适量
做法
1.将青菜用开水焯一下，焯水的时候，加点油可以保持菜的翠绿。
2.将青菜捞出沥干水份。
3.加入适量的盐，鸡精。
4.锅中倒油，放入干辣椒，花椒炸香后，将干辣椒花椒捞干净后，倒入青菜中便ok了。
麻辣青菜做法已被25人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱麻辣青椒炒肉做法
材料
青椒，肉丝，cook100麻辣香锅料
做法
椒洗净切块
油热后，放入cook100麻辣香锅料
放入肉片翻炒
翻匀出锅
麻辣青椒炒肉做法已被96人烹饪过！
小编整理327位网友投稿材料与麻辣青椒炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒炒肉丝
第二种：青椒炒肉
第三种：青椒炒肉丝
第四种：青椒炒肉丝-简单家常菜
第五种：茭白青椒炒肉丝
第六种：青椒炒肉丸的做法:
第七种：青椒炒肉丝
第八种：香干青椒炒肉丝
第九种：青椒炒肉丝
第十种：青椒炒肉丝
结合76位厨师推荐，再从791网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄瓜炒鸭肉、青椒炒香菇、爆炒腰花、家常炒肉、生姜炒猪肚
小炒王、日式炒牛蒡、辣椒炒豆皮、韩国泡菜炒年糕
辣椒炒豆皮、炒鸡蛋chaojidan、蒜芯炒肉。
烹饪麻辣青菜
