烹饪流程荸荠西芹炒肉丁制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱荸荠西芹炒肉丁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荸荠西芹炒肉丁、西芹炒肉丝、水芹炒肉丝、西芹炒肉片，西芹炒蘑菇，西芹炒火腿。
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以下是56位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：荸荠西芹炒肉丁菜谱，西芹炒肉片做法
材料
西芹1颗，猪颈肉适量，蒜，姜，鸡蛋1个，生抽
做法
1、西芹洗净，切滚刀块。
2、在烧开的水里煮2-3分钟，捞出过冷水，淋干水备用。
3、肉切成肉片，放入少量盐，用鸡蛋清抓匀。
4、锅烧热油，放入切好的姜和蒜，等略微变色，放入肉片。
5、待肉片翻炒变色了，倒入少量生抽炒匀，盛盘。
6、用锅里的底油，炒已经过水的西芹和剩下的鸡蛋黄，加盐入味。
7、把炒过的肉片回锅，和西芹一起翻炒几下即可出锅盛盘。
小诀窍
1、猪肉选择猪颈肉，这里的肉（瘦肉里）有白色的脂肪，像大理石花纹一样，肉质比较好吃。
西芹炒肉片做法已被28人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱水芹炒肉丝做法
材料
水芹 ，豆干 ，台湾红辣椒 ，大蒜，瘦肉 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精
做法
1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。
2.瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。
4.最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。
小诀窍
小贴士： 1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经； 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
水芹炒肉丝做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱西芹炒鱿鱼做法
材料
西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖
做法
1 将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段；
2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里；
3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里；
西芹炒鱿鱼做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱荸荠西芹炒肉丁做法
材料
荸荠60克，西芹100克，猪瘦肉150克，黑木耳30克，葱20克，生粉30克，鸡蛋1个，白糖30克，素油50克。
做法
1．将荸荠洗净，去皮，切两半；黑木耳发透，去根蒂；西芹洗净，切段；猪瘦肉切薄片。
2．将猪瘦肉放入碗内，加入生粉、白糖，鸡蛋打入碗内，将内拌匀。
3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，倒入葱、猪瘦肉，炒至变色，加入西芹段、荸荠、黑木耳，炒熟起锅即成。
荸荠西芹炒肉丁做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱西芹炒肉丝做法
材料
主料：西芹2瓣、瘦肉丝100g。
做法
1、原料准备好；
2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状，胡萝卜去皮切细丝，大蒜剥皮切片备用；
3、炒锅内入适量油，入大蒜爆香，倒入西芹；
4、放入胡萝卜丝，大火快速翻炒；
5、约一分钟左右，西芹断生，倒入肉丝，继续翻炒十五秒左右；
6、最后调入盐和少许鸡精，翻匀即可，盛盘出锅。
西芹炒肉丝做法已被42人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与西芹炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西芹炒猪肝
第二种：西芹炒小牛肉
第三种：洋葱西芹炒腊肠
第四种：西芹炒鱿鱼
第五种：西芹炒虾仁
第六种：西芹炒鸡粒
第七种：西芹炒鸡杂
第八种：西芹炒银耳
第九种：西芹炒豆干
第十种：西芹炒菱角
结合56位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咸蛋白炒金瓜、蒜苔炒肉丝、莴笋炒肉片、木耳炒肉丝、滑炒藕片
清炒包菜、两椒小炒肉、青椒小炒肉、蒜苔炒鸡蛋
腐乳炒通菜、西芹炒肉片、黄花香炒裙边。
烹饪荸荠西芹炒肉丁
