烹饪方法姜芽炒鸭片制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
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以下是30位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：姜芽炒鸭片菜谱，银芽鸡丝做法
材料
鸡胸肉1片，豆芽0.5斤，干辣椒适量，花椒适量，盐，白糖，白胡椒，淀粉
做法
1.鸡胸肉改刀切成细丝，加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味；
2.锅中加入少许油，加热至四成热时，放入码好味的鸡丝，用中火温油慢慢划散，鸡肉开始变色后快速翻炒，直到断生即可捞出；
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第二种：炒菜菜谱银芽鸡丝做法
材料
鸡胸肉1块，绿豆芽150公克，青青葱1支，红甜椒1/4个，青椒1/4个，酸甜糖醋酱汁1/3杯
做法
1.鸡胸洗净去皮；绿豆芽洗净去头尾，备用。
2.青葱洗净、沥干水份后切段；红甜椒、青椒分别去籽切丝，备用。
3.将作法1的鸡胸肉放入沸水中煮熟，捞出沥干水份放凉后，将鸡胸肉撕成丝状，备用。
4.将作法1的豆芽放入沸水中烫熟，捞出沥干水份后放凉，备用。
5.将作法2红甜椒丝、青椒丝放入沸水中烫熟，捞起并沥干水份，备用。
6.起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的青葱段放入锅中爆香，放入作法3的鸡胸肉丝、作法4的豆芽与作法5的红甜椒丝、青椒丝与调味料一起拌炒均匀即完成。
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第三种：炒菜菜谱银芽鸡丝做法
材料
鸡胸肉150公克，银芽150公克，蒜头2粒，a.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，b.水50cc，沙拉油1大匙，料酒1/2茶匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/8茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，c.水300cc
做法
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝，与调味料a拌匀腌渍约3分钟；蒜头切碎备用。
银芽鸡丝做法已被21人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱姜芽炒鸭片做法
材料
鸭子0.5只（约300克） 姜芽300克 丝瓜50克 鸡蛋2个 大蒜5瓣 淀粉适量 食用油50克 料酒大匙 番茄酱1大匙 香醋大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.将宰杀好的鸭去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉、料酒、盐搅拌均匀，把鸭片浆好后放沸水中氽熟；姜芽洗净切片，用少许盐腌渍，挤去水分；丝瓜洗净切块；蒜洗净剁成茸；
2.把番茄酱、糖、醋、料酒、淀粉和清水放入锅内烧开，冷却后把姜芽放进去腌3 小时左右取出；
3.再往腌姜芽的糖醋汁里加入味精、蒜茸和湿淀粉，调制成稀芡；
4.锅内放油，烧热，放入鸭片炒约1 分钟左右，再将姜芽、丝瓜等放入炒锅内，用糖醋汁勾芡后翻炒2分
注意
酸甜微辣，清脆淡爽。为使鸭肉滑嫩，炒鸭片时动作要快。
姜芽炒鸭片做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱姜芽鸡做法
材料
鸡翅膀8只，嫩姜一块
做法
1、嫩姜提前一天削皮切丁，加少许米醋和糖腌制成酸姜。
2、鸡翅膀清理干净斩件，加入腌料拌匀腌制2小时以上。
3、把油烧热，鸡翅加入1汤匙粟粉搅拌均匀，放入油锅里炸熟，盛起沥油。
4、锅里留半汤匙油，加入芡汁和酸姜煮沸。
5、倒入鸡翅大火兜炒至收干汁即可。
姜芽鸡做法已被50人烹饪过！
小编整理150位网友投稿材料与姜芽鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：银芽鸡丝
第二种：银芽鸡丝榨菜
第三种：双芽鸡胗--特别推荐的爽口下酒荤菜
第四种：枸杞银芽鸡丝
第五种：银芽鸡丝
第六种：银芽鸡丝
第七种：银芽鸡丝
第八种：麦芽鸡内金大黄煎汤
第九种：枸杞银芽鸡丝
第十种：枸杞银芽鸡丝
结合30位厨师推荐，再从405网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜苗炒鸡蛋、尖椒炒牛肚、五花肉炒白菜、茄丝炒肉、贵竹笋炒肉末
香菇炒莴笋、爆炒肥肠、腊肠炒荷兰豆（低油低糖版）、玉米炒碎肉
肉碎炒西芹、西红柿牛肉炒西芹蘑菇、xo醬炒瀨尿蝦。
烹饪姜芽炒鸭片
