制作步骤过口不忘藤椒鸡制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、开水器、砍骨刀、筷子、磨刀器。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：过口不忘藤椒鸡菜谱，藤椒鲜腰片做法
材料
猪腰500克，黄瓜150克，小油菜120克。调料藤椒油35克，盐、鸡精、白糖各5克，蚝油15克，料酒25克，鸡蛋清30克，鲜汤350克，生粉25克，葱姜油35克，葱片、姜片、蒜片各15克，红椒丝、葱丝各3克，色拉油10克，湿淀粉5克。
做法
1、剥去猪腰外片的筋膜，从中片开猪腰，片去腰臊，将猪腰片成长3厘米、宽2厘米的薄片，洗净后用毛巾吸干水分，加盐、葱片10克、姜片10克、蒜片10克、料酒腌5分钟，加鸡蛋清、生粉上浆，最后入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
2、黄瓜切长10厘米、宽3厘米的薄片，入盘中垫底；油菜洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；将腰片摆在黄瓜片上，用油菜围边。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蚝油、藤椒油小火烧至七成热，入剩余的葱片、姜片、蒜片小火煸香，入鲜汤，加盐、鸡精、白糖调味，小火烧开后用湿淀粉勾芡，出锅浇在腰片上，撒红椒丝、葱丝。
4、葱姜油烧至八成热时出锅浇在腰片上，用油菜围边即可。
小诀窍
特点
腰片滑嫩，藤椒味浓。
藤椒鲜腰片做法已被19人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱diy藤椒鸭脖做法
材料
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
做法
1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5.盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6.煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
diy藤椒鸭脖做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱藤椒龙虾做法
材料
新鲜沙虾150克，粉丝一小把，拌饭酱20ml，葱适量，小红椒1个，油适量
做法
1.沙虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚
2.粉丝用温水泡软
3.葱切成葱花，红椒切斜片
4.粉丝泡软后捞起装盘，加入10克拌饭酱拌匀
5.在粉丝上面整齐地摆上鲜虾
6.把10克拌饭酱抹在虾上面
7.蒸锅里烧开一锅水，水开后放进材料
8.大火蒸5分钟
9.关火后虚蒸2分钟后开盖
藤椒龙虾做法已被47人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱过口不忘藤椒鸡做法
材料
鸡，生姜，黄酒，大蒜，小葱，小米辣，青辣椒，盐，糖，蒸鱼豉油
做法
1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。
2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。
3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。
4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。
5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。
6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。
小诀窍
1、最好选用2斤以内的仔鸡，肉更滑嫩。
2、煮鸡时滚透后最好用最小火浸和焖，时间也不宜过久，否则易老。
3、青花椒一定要用新鲜的才有藤椒特有的清香味。
过口不忘藤椒鸡做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱藤椒鸡丁做法
材料
去骨鸡腿肉2支，腰果40g，沙拉油45㏄，太白粉5g，酱油15㏄，水60㏄，盐适量，糖适量，白胡椒粉3g，米酒10㏄，红辣椒1根，花椒粒适量
做法
1.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。2.沙拉油以强微波加热1分钟后，放入腰果和调味料ａ拌匀，用强微波加热3分钟。
3.再加入作法1的鸡丁及调味料ｂ搅拌均匀，用强微波加热6分半钟即可。
4.炉作法：
1.将去骨鸡腿肉切成丁状，用腌料腌10分钟备用。5.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入腰果和调味料ａ，以强火加热拌炒3分钟。
6.再加入作法1的鸡丁、调味料ｂ及高汤250㏄，用强火加热5分钟至汤汁收干即可。
藤椒鸡丁做法已被65人烹饪过！
小编整理649位网友投稿材料与藤椒鸡丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青椒鸡丁
第二种：脆椒鸡丁
第三种：尖椒鸡丁
第四种：彩椒鸡丁
第五种：花椒鸡丁
第六种：豉椒鸡丁
第七种：脆椒鸡丁
第八种：双椒鸡丁
第九种：豉椒鸡块
第十种：番茄尖椒鸡蛋
结合79位厨师推荐，再从287网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣椒炒干鱼子、黑木耳炒菜花、西兰花炒腊肉、扬州炒饭、蒜苗炒港市烧肉
栗子炒羊肉、红萝卜炒鸡蛋、肉丝炒面、培根炒苦瓜
新派香油炒牛肉、新派卷心菜炒粉丝、鸡蛋炒豆渣。
烹饪过口不忘藤椒鸡
