烹饪步骤老干妈炒花甲王制作所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、擀面杖。
炒菜菜谱老干妈炒花甲王美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈炒花甲王、老干妈炒海蚌肉、老干妈炒脆肚、老干妈炒鸡翅，老干妈炒饭，老干妈炒魔芋。
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以下是34位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：老干妈炒花甲王菜谱，老干妈炒蚬做法
材料
剁辣椒、辣椒酱、辣椒豆豉、蚬、糖、生抽、柠檬汁
做法
1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。
2. 放入蚬后把蚬炒至开口。
3. 加入糖和生抽。
4. 最后滴入柠檬汁。
小诀窍
老干妈炒蚬做法已被30人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱老干妈炒脆肚做法
材料
材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺
做法
1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；
2、洋葱切丝；
3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出；
4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。
小诀窍
1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干净没有异味的，然后用开水稍烫，刮去表面那层白膜就可以制作了；
2、最好选用肚尖部位，肉质肥厚；
3、肚丝下锅前拌少许油能够使营养水份不流失，下锅后容易受热均匀；
4、肚丝下锅不能炒久了，稍卷就要赶紧盛出，否则很容易炒老嚼不烂就不会脆嫩了。
5、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
老干妈炒脆肚做法已被55人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱老干妈炒鸡杂做法
材料
鸡珍1磅，切片（其实还得要有鸡肠子，鸡肝啥的才能叫鸡杂，这没卖的，没法）
做法
1、鸡胗洗净后切片，放入开水中焯出血沫捞起
老干妈炒鸡杂做法已被70人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱老干妈炒花甲王做法
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
老干妈炒花甲王做法已被84人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱老干妈炒海蚌肉做法
材料
老干妈一小勺，蚌肉200克，蔬菜油10 克，生抽5克，盐适量
做法
我的这个菜做法很简单，但是跟米饭配在一起很是不错哦y(^_^)y
1： 蚌肉洗净，我买的蚌肉时处理好的，所以不用额外去除杂质。
2：锅内倒入油，油热后，放入蚌肉大火翻炒。
3：待蚌肉变色后，放入生抽和盐。继续翻炒一会，放入老干妈豆萁辣椒油，翻炒几下，便可出锅！
老干妈辣椒油还是能盖住蚌肉腥味的！
老干妈炒海蚌肉做法已被64人烹饪过！
小编整理855位网友投稿材料与老干妈炒海蚌肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生炒海蚌
第二种：老干妈豆豉烧豆腐
第三种：老干妈豆豉圆白菜
第四种：老干妈烤蒜茄
第五种：老干妈烧带鱼
第六种：老干妈香辣脆肚
第七种：老干妈肉末茄子
第八种：老干妈酱爆鸡软骨
第九种：老干妈鸡丁
第十种：老干妈蒸咸鱼
结合34位厨师推荐，再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大酱炒鸡蛋、酱油炒面、农家小炒肉、农家小炒肉、玉米腰果炒蝦仁
滑蛋炒牛肉、爆炒牛肚、节瓜炒粉丝、上海炒面
木須炒肉絲、农家小炒肉、西芹炒百合。
烹饪老干妈炒花甲王
