制作步骤金针菇炒鸡肝制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱金针菇炒鸡肝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针菇炒鸡肝、金针菇炒鸡蛋、金针菇炒大白菜、金针菇炒鸡丝，金针菇炒肚丝，金针菇炒豆腐。
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以下是19位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：金针菇炒鸡肝菜谱，金针菇炒肉丝做法
材料
金针菇，肉丝，料酒，姜粉，盐，鸡精，油
做法
1.肉丝先用料酒稍稍腌一下，然后再洗净。
金针菇炒肉丝做法已被83人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱金针菇炒大白菜做法
材料
大白菜350公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许
做法
1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
金针菇炒大白菜做法已被53人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱金针菇炒蛋做法
材料
金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
做法
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
小诀窍
1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15cm左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
金针菇炒蛋做法已被89人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱金针菇炒鸡肝做法
材料
鲜金针菇250克（或水发金针菇150克），鸡肝500克，料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量。
做法
（1）、将鸡肝去杂，洗净，切块；将金针菇去杂，洗净，切段。
（2）、炒锅置火上，放油烧热，放姜，蒜煸香，下鸡肝煸炒一段时间，加入酱油、料酒、白糖，煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇鲜汤，煸炒入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
（3）、软滑，鲜嫩，爽口。
金针菇炒鸡肝做法已被36人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱金针菇炒鸡蛋做法
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的mm也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
金针菇炒鸡蛋做法已被95人烹饪过！
小编整理502位网友投稿材料与金针菇炒鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金针菇炒腰花
第二种：金针菇炒蛋
第三种：金针菇炒肉丝
第四种：金针菇炒肉丝
第五种：金针菇炒灯笼椒
第六种：金针菇炒油条
第七种：金针菇炒芹菜
第八种：金针菇炒蛋
第九种：金针菇辣椒鸡蛋
第十种：茶树菇炒鸡蛋
结合19位厨师推荐，再从113网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜头炒瓜远、杂肉炒饭、孜然炒肉、薄荷干炒粉条、香港炒饭
清炒藕片、鲜嫩青椒炒鸡蛋、鱼露糯米炒糕蟹、香椿芽炒蛋
爆炒肥肠、西红柿炒蛋 我学会的第一个菜式、青瓜炒杂菌。
烹饪金针菇炒鸡肝
