制作方法水煮鱼虾滑制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切菜机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱水煮鱼虾滑美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水煮鱼虾滑、蛋炒虾滑、蕃茄鸡蛋炒虾仁、无油版鲜虾滑菠菜汤，清炒虾米卷心菜，荷兰豆炒虾仁。
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以下是46位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：水煮鱼虾滑菜谱，鸡蛋炒虾仁做法
材料
鸡蛋1个（约50克） 虾仁2两 胡萝卜30克
做法
1 将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用；
2 将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花；
3 热锅，倒10ml油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟；
4 加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。
5 炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头壳和色拉油的比例大概是1：1左右
小诀窍
1 剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2 虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。
鸡蛋炒虾仁做法已被87人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱蕃茄鸡蛋炒虾仁做法
材料
新鲜大河虾半斤（可用其它虾类代替），蕃茄1个，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，一点点糖
做法
1.新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮
3.蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用
4.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
5.锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙
6.接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
蕃茄鸡蛋炒虾仁做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱西兰花腰果炒虾仁做法
材料
鲜虾250g，西兰花150g，腰果50g，调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺
做法
1】西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色
西兰花腰果炒虾仁做法已被71人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱水煮鱼虾滑做法
材料
主料：
做法
1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
水煮鱼虾滑做法已被74人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛋炒虾滑做法
材料
虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许
做法
1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅
蛋炒虾滑做法已被88人烹饪过！
小编整理702位网友投稿材料与蛋炒虾滑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒虾仁
第二种：眉豆炒虾酱
第三种：西兰花炒虾仁
第四种：腰果炒虾仁
第五种：蚝油生菜炒虾仁
第六种：韭菜炒虾仔
第七种：辣炒虾仁
第八种：芦笋炒虾仁
第九种：葫芦瓜炒虾仁
第十种：青瓜韭菜炒虾
结合46位厨师推荐，再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒土豆丝、腰果鸡丁、青韭炒河虾、蛋炒南瓜花、芹菜香干炒肉片
小炒菜花、菜心炒腊肠、炒粉、炒粉
橄榄菜甜豆炒肉丝、寿司米炒饭、南瓜炒虾米。
烹饪水煮鱼虾滑
