烧制方法山西家常豆腐制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱山西家常豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西家常豆腐、山西家常炒面、家常炒面、山西家常西红柿拉面，家常炒面，家常炒面。
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以下是22位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山西家常豆腐菜谱，家常炒面做法
材料
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
家常炒面做法已被85人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱家常炒面做法
材料
全蛋炒面3两（我买的是台湾产的全蛋面）、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节（先煮熟最好）；
做法
1，油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用；
2，再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷；
3，将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角；
4，起锅前撒盐、胡椒。
小诀窍
可根据自己喜好添加食材。
家常炒面做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱家常炒面做法
材料
兰州拉面六饼，包装袋的，反正做得跟兰州拉面一样，爆炒火腿半根，白菜五片，花生油，酱油，耗油，盐适量。
做法
1.先将白菜洗净切好，把火腿切成丁先放好。2.然后用锅烧水，把水烧开，把面饼放入捞勺，放入滚好的水，烫熟，捞起来再放入凉水降温。3.用筷子弄散，接下来把锅里的水倒掉，擦干锅里的水，倒一点花生油把切好的白菜炒半生熟，加一点盐到白菜，不要太多，把炒好的白菜捞起来。4.把锅头重新洗干净，倒入花生油，适合炒面就行，油热一会儿，把面条倒入锅内炒一会儿，接着倒白菜和火腿丁，再放一锅产酱油，两勺耗油，炒十几分钟，这样就可以出锅了。
家常炒面做法已被81人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱山西家常豆腐做法
材料
北豆腐250克，大葱片10克，蒜末10克，小葱花10克，花椒粒，酱油2汤匙，生粉1/2汤匙，清水10ml，五香粉2克
做法
1.【豆腐的焯制过程】
2.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块
3.锅内放入清水
4.将切好的豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
5.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐
6.捞出的豆腐用冷水冲凉
7.【豆腐的炒制】
8.锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒略显黑色出香味
9.放入蒜末、大葱片爆香
10.放入过冷水后的豆腐，煎制约2分钟左右
11.均匀的倒入2汤匙酱油，用手握住锅柄，微微抬起锅底，稍微将锅转几下，使豆腐的每个面都沾满酱油
12.均匀的加入2克五香粉
13.取一小碗，将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁
14.将芡汁沿锅边淋入锅内
15.用铲子深入锅的底部，轻轻搅动，使芡汁粘稠
16.豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁，撒上小葱花即可
山西家常豆腐做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱山西家常炒面做法
材料
面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水，生粉
做法
1.锅里放足量的清水，大火烧开
2.水里加入一点食盐
3.做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）
4.等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出
5.捞出的拉面立即用凉水冲凉
6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
8.胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮）
10.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
11.锅里放入食用油，烧至四成热
12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
17.放入鸡蛋丝
18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末，加入锅中
20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
21.香菜洗净切末，放在面条上
22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
24.用筷子划散炒均匀即可
山西家常炒面做法已被18人烹饪过！
小编整理194位网友投稿材料与山西家常炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常炒饼
第二种：家常炒冬粉
第三种：家常炒虾仁
第四种：家常炒鱿鱼
第五种：家常炒螃蟹
第六种：家常炒年糕
第七种：家常炒猪肝
第八种：家常炒豆腐
第九种：家常炒菠菜
第十种：家常炒饭@@特色咸鸡炒饭
结合22位厨师推荐，再从265网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭香白萝卜炒黄豆、爆腌蛋、炒恶、奶香咖喱鸡丁、水炒青豆胡萝卜鸡蛋
双色南瓜炒白果、香辣牛馍王、菠菜炒鸡蛋、茴子白炒粉条
糖炒妃子笑栗子、韭菜炒香干、山西长子炒饼。
烹饪山西家常豆腐
