烧制步骤香肠炒莴笋制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香肠炒莴笋菜谱，熏猪脸炒莴笋做法
材料
猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗
做法
1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；
3.加入剁椒炒香；
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
熏猪脸炒莴笋做法已被39人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒莴笋丝做法
材料
主料：莴笋500克，
做法
1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；
2.干辣椒切丝、姜切丝；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
炒莴笋丝做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱辣椒肉丝炒莴笋皮做法
材料
红泡椒 5根， 瘦猪肉 200g， 莴笋皮 3根， 老姜 3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽 1茶匙（5ml）
做法
将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）
将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。
将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。
将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。
锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。
小诀窍
哪类猪肉炒制最好：猪肉丝以里脊肉为好，里脊肉较嫩适合炒制。
辣椒肉丝炒莴笋皮做法已被91人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香肠炒莴笋做法
材料
原材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。
做法
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
香肠炒莴笋做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊肠炒莴笋做法
材料
莴笋约300克，腊肠1条，蒜头2瓣，水淀粉
做法
1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
2.热油锅爆香蒜片
3.放腊肠炒至透明
4.放莴笋片大火翻炒2分钟
5.适量放盐
6.放白砂糖
7.加水淀粉，翻炒均匀即可
腊肠炒莴笋做法已被28人烹饪过！
小编整理939位网友投稿材料与腊肠炒莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁辣椒炒莴笋
第二种：香辣豆豉牛肉炒莴笋
第三种：清炒莴笋丝
第四种：鹅蛋炒莴笋
第五种：韭菜炒莴笋
第六种：腊肉炒莴笋--爽口菜
第七种：牛肉炒莴笋
第八种：银耳炒莴笋
第九种：瘦肉炒莴笋
第十种：素炒莴笋---哥本哈根瘦身餐芹菜替代菜谱
结合21位厨师推荐，再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂锦酱油炒饭、西兰花炒藕片、番茄炒蛋盖浇饭、青红椒生炒排骨、香干青椒炒肉丝
简易版麻婆豆腐、爆炒海茸条（素）、家常炒藕片、金玉满堂炒粒粒
洋葱炒鸡蛋、蒜头炒瓜远、小炒玉米山药丁。
烹饪香肠炒莴笋
