炒制步骤芹菜炒腐竹制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱芹菜炒腐竹美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜炒腐竹、芹菜炒腐竹、什菌炒腐竹、小芹菜炒腐竹，黑木耳炒腐竹，青椒炒腐竹。
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以下是78位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：芹菜炒腐竹菜谱，菠菜炒腐竹做法
材料
菠菜适量腐竹适量蒜 适量姜 适量葱 适量盐 适量糖 适量生抽 适量胡椒粉 适量
做法
1. 将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。 2. 用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。 3. 这个菜的配料。 4. 腐竹切段，葱姜蒜切碎。 5. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。 6. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。 7. 将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。 8. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
菠菜炒腐竹做法小贴士
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
菠菜炒腐竹做法已被27人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱什菌炒腐竹做法
材料
腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克
做法
1.用冷水泡发腐竹和木耳；
2.蘑菇切成片；
3.山药去皮，切片。
4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。
6.翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。
小诀窍
@ 嘱咐几句： 1、事先把所有调料调匀兑到小碗里，一起倒入锅中，就避免手忙脚乱了； 2、要注意食材入锅的顺序，通常都是先放耐炒的，易熟的则是最后出锅前放； 3、泡发木耳和腐竹时水里加一点盐和淀粉，这样可以达到除菌的目的。
什菌炒腐竹做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱牛肉炒腐竹做法
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
牛肉炒腐竹做法已被91人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芹菜炒腐竹做法
材料
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精
做法
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色
4.加入腐竹爆炒2分钟
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦
6.很清淡的一个炒菜上桌啦
芹菜炒腐竹做法已被15人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱芹菜炒腐竹做法
材料
芹菜100克，腐竹50克，百合50克，猪肉50克，葱花、生姜丝、花椒粉、植物油、精盐各适量。
做法
腐竹用水泡发，用开水焯透，切成条。芹菜洗净切成段，用开水烫一下。鲜百合掰成瓣，洗净。猪肉洗净切成片。炒锅上火，放油烧热，用葱花、生姜丝、花椒粉炝锅，将肉片放入，煸炒几下，将腐竹和芹菜、百合瓣放入锅内炒，加入精盐，在大火上快炒至熟，出锅装盘即可。
芹菜炒腐竹做法已被64人烹饪过！
小编整理610位网友投稿材料与芹菜炒腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滑炒腐竹木耳
第二种：辣炒腐竹 。
第三种：猪肚炒腐竹
第四种：韭菜炒腐皮
第五种：腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
第六种：素炒腐球
第七种：炒腐衣
第八种：腐竹拌芹菜
第九种：芹菜拌腐竹
第十种：腐竹芹菜
结合78位厨师推荐，再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉鲮鱼炒黄瓜、素炒荷兰豆、洋葱炒牛肉、芒果咖喱炒饭、番茄炒包菜
豆腐泡炒鱼饼、韭菜炒蛋、素炒三丝、番茄炒蛋盖浇饭
黄瓜百合炒鸡丁、韭菜方腿玉米粒炒饭、虾酱炒红薯叶。
烹饪芹菜炒腐竹
