炒制步骤青椒素炒杏鲍菇制作所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
炒菜菜谱青椒素炒杏鲍菇美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐青椒素炒杏鲍菇、黑胡椒素炒面、青椒素肉丝、黑胡椒素排，黑椒素排，茄子尖椒素卤面。
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以下是35位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：青椒素炒杏鲍菇菜谱，手擀面——黑胡椒猪肉炒面做法
材料
面粉500克（最好是高筋面粉，普通面粉也可以），清水150-200毫升（一般矿泉水瓶是500-600毫升，大约半瓶水的量） ，盐3克（半个啤酒瓶盖的量）
做法
1、把盐放入清水里化开。
2、面粉倒入盆里，加入水，和好面，要饧面至少20分钟（把面团要与空气隔离，不然表面会变成硬皮）
3、面饧好，揉面，需要多少就做多少。吃不完的面团可以放在pe塑料袋里，放入冰箱，随吃随用。
4、面板上放入干面粉，把干面粉用手均匀摊开。
5、在面团上撒些干面粉，用擀面杖擀成一个长方形的面片。
6、在面片上撒些干面粉，然后叠成波浪型，注意是叠，不是卷起来。(参看）
7、用菜刀切成自己想要的宽度，然后用手把切好的面条摊开。
8、锅里煮水，水开了，下入面条煮3分钟即可。捞出来过冷水备用。
【黑胡椒猪肉炒面】：
1、锅热后，放入油，加入姜蒜煸香，倒入切好的猪肉片（用生抽和白糖腌过，加入鸡蛋清拌匀，加入少量油拌匀，或者加入生抽、白糖，把肉片拌匀后加入生粉，然后加入油拌匀）
2、加入切好的青椒，倒入适量的生抽，并加入黑胡椒粉，再加入少量的糖。
3、倒入煮熟、过冷水的手擀面翻炒，根据口味加入盐。
【鸡蛋番茄炒面】：
1、锅里烧热后，加入油，把鸡蛋炒熟，放入青椒一起炒熟，盛出来备用。
2、用油炒切成块的西红柿。
3、等西红柿变软了，倒入炒好的鸡蛋、青椒在西红柿里，加入煮熟、过冷水的面。
4、倒入黑胡椒粉，加少量白糖，根据自己口味可以加生抽调味即可。
小诀窍
1、和面加少量盐是为了有弹性。
2、和面用水量要慢慢加，等到面粉能黏到60%，就不要加水了，否则水太多了，面条太软了。面要和的稍微硬一些，不能太软了。
3、煮面3分钟即可，就是面条入水，飘起来就基本好了，不能煮太久。
手擀面——黑胡椒猪肉炒面做法已被77人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱青椒素肉丝做法
材料
主料：青椒２个，辣椒２根。素肉丝１５０公克。盐，味素各适量，太白粉适量，香油少许。
做法
ａ、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。
ｂ、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。
ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
青椒素肉丝做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱青椒素肉丝面做法
材料
尖椒，素肉丝，鲜面条，生抽3勺，老抽2勺，糖1勺，盐，姜末，玉米油
做法
1.素肉丝泡发后挤干净水分
2.姜切末，尖椒切丝
3.炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末，放入素肉丝翻炒
4.炒至颜色变深，淋入生抽，老抽和糖，还有一点水
5.最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出
6.鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分
青椒素肉丝面做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱青椒素炒杏鲍菇做法
材料
青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐
做法
1、将青椒切成细条状或薄片。
2. 把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
3. 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4. 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5. 待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。
3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
青椒素炒杏鲍菇做法已被75人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱黑胡椒素炒面做法
材料
1，黑胡椒50g 2，面条2两 3，西红柿1只 4，生菜适量 5，淀粉20g 6， 海鲜酱油20g 7，葱适量
做法
1，把淀粉放一碗水里面，做成淀粉水
2，把葱切成葱花，西红柿，生菜切成块
3，把面先煮熟
4，开另一只锅，放一点油，油热了之后放入葱花爆香，放入黑胡椒爆香。
5，西红柿，生菜放入锅中炒熟。放适量海鲜酱油，然后立即放入淀粉水。
6，放入面，炒熟即可。
小诀窍
不喜欢吃黏的可以不放淀粉。
黑胡椒素炒面做法已被55人烹饪过！
小编整理788位网友投稿材料与黑胡椒素炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑胡椒鸡肉串
第二种：新加坡黑胡椒螃蟹
第三种：蒜香烤虾，黑胡椒烤蒜
第四种：黑胡椒烧平鱼
第五种：黑胡椒洋葱圈批萨
第六种：黑胡椒鸭胸
第七种：黑胡椒培根面包
第八种：黑胡椒烤虾
第九种：黑胡椒烤牛排
第十种：黑胡椒肉片
结合35位厨师推荐，再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茭白炒虾仁、炒白菜、泡菜炒年糕、葱香牛柳、干炒老鼠粉
西红柿炒鸡蛋、西兰花炒火腿、黑胡椒培根土豆炒意面、青翠魚片薑䓤炒
莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁、彩椒炒牛肉、芥兰菜杆炒肉片。
烹饪青椒素炒杏鲍菇
