制作方法特色牛肉面制作所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、新风系统、热水器、斩切刀、勺子、切菜器。
炒菜菜谱特色牛肉面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色牛肉面、三色牛肉炒面、南瓜牛肉炒面、三色牛奶土司，黑椒牛肉炒面，沙嗲牛肉炒面。
（中华厨具网 建议，再次对41位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1251人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：特色牛肉面菜谱，棕色牛排汁 （sauce espanole）做法
材料
材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）
做法
1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；
2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3
棕色牛排汁 （sauce espanole）做法已被50人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱南瓜牛肉炒面做法
材料
面条2人份，牛肉絲3大匙，洋葱半个，蝦米2大匙，南瓜丝3大匙，鸿禧菇少许，南瓜泥150g，盐1大匙，水一大碗
做法
1.先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝。
2.剩余的蒸熟。
3.压泥备用。
4.虾米用温水浸泡。
5.把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。
6.面条煮7分熟冲凉备用。
7.洋葱切丝。
8.鸿禧菇洗干净（可以用水发香菇切丝）。
9.烧热炒锅，下2大匙素油，把牛肉丝滑炒至泛白就盛出，原锅转中火下洋葱丝，炒香后加入浸泡后沥干水份的虾米，炒到虾米香味出来洋葱丝成半透明色，把南瓜丝和鸿禧菇加进去。
10.略炒后把水倒进去，用1大匙盐调味。这里要注意：我用的虾米是完全淡味的，如果干虾米本身是咸的，要酌情试味减少盐的份量。还有我用的是粗粒的海盐，体积大而味稍淡，建议先放少盐试味后酌情添加。
11.等锅内水滚，把面条和南瓜泥推入拌炒。保持中火，边翻炒边收干汤汁。让南瓜泥充分包裹在面条上。
12.最后把牛肉丝倒入再拌炒半分钟即可。
小诀窍
这款面条有很浓郁的南瓜香味，加上南瓜本身的那一丝丝甘甜，虾米牛肉鸿禧菇带来更丰富的口味层次。非常不同！我自己相当的喜欢。 我用的超小的嫩南瓜，所以南瓜丝在炒煮过程中也软化得和南瓜泥合而为一了。如果用比较老的大南瓜，南瓜丝还是成型的。
南瓜牛肉炒面做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱牛肉炒面做法
材料
油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌?分钟，鲜香菇切片，备用。
牛肉炒面做法已被77人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱特色牛肉面做法
材料
精粉500克，盐10克，水250克左右。
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下，用手心搓成圆柱形面卷，盘入油盆内饧一下备用，花生米过油待用。
2、将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用，锅上火加入高汤，烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅，把高汤浇入放面的盆中，摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝，再点入醋、香油即可上桌食用。
小诀窍
特点：
面条入口筋道，汤汁鲜美。
特色牛肉面做法已被46人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱三色牛肉炒面做法
材料
主料：长寿面一袋。
做法
1.锅热油开，干辣椒丝葱姜蒜末爆香。
2.炒牛肉片。料酒喷锅。
3.倒入“三色”炒香，加盐，糖、麻油、调味，盛出备用。
4煮熟的长寿面捞干控水后，倒入锅中加入生抽、陈醋搅匀。
5将三色跟牛肉倒入面里翻炒，出锅。
三色牛肉炒面做法已被26人烹饪过！
小编整理631位网友投稿材料与三色牛肉炒面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广州牛肉炒面
第二种：兰州鲁汁牛肉炒面
第三种：广州牛肉炒面
第四种：牛肉炒面
第五种：香茅牛肉炒面
第六种：腊肉炒面
第七种：沙茶羊肉炒面
第八种：蟹肉炒面
第九种：青海羊肉炒面片
第十种：肉炒面片
结合41位厨师推荐，再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡腿菇炒牛肉、清炒小笋、小炒菜、清炒平菇、素炒卷心菜
花菜炒肉、炒藕片、海鲜炒面、苦瓜炒蛋
清炒皇帝菜、好吃的芋头蛋炒饭、黄瓜炒鸡心。
烹饪特色牛肉面
