烧制方法炒素什锦制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
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以下是96位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒素什锦菜谱，炒素什锦做法
材料
土豆100克，红萝卜50克，青椒50克，洋葱半只，黄瓜半根，葱花适量。
做法
1．土豆、红萝卜、黄瓜洗净切片，青椒、洋葱洗净切丝备用。
2．锅内倒入适量的食油开中火。
炒素什锦做法已被36人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱清炒素菜做法
材料
荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法
先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。
一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起；
二、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下；
四、点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，可上锅。
清炒素菜做法已被85人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱素什锦做法
材料
鸡蛋1只，金针菇，木耳，黄瓜丝，粉丝
做法
1.先摊一张鸡蛋皮，然后切丝。
2.把金针菇、木耳分别烫熟，粉丝用开水泡软，然后把所有的原料混合，用生抽、醋和盐调味即可。
素什锦做法已被65人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱炒素什锦做法
材料
新鲜蘑菇40克 水发香菇40克 黄瓜40克 胡萝卜40克 西红柿40克 西兰花40克 玉米笋40克 荸荠40克 莴苣40克 生姜1小块 淀粉适量 食用油50克 高汤适量 姜汁适量 胡椒粉1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段；
2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵；
3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状；
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍；
5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽亮丽，清香微辣。可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。
炒素什锦做法已被45人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱清炒素什锦做法
材料
木耳30克，黄耳30克，草菇150克，胡萝卜50克，鲜百合50克，黄瓜100克(切成小块)，银芽50克(浸水备用)，荸荠50克(去皮、浸盐水备用)，莲藕50克，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1汤匙，鸡上汤100毫升，麻油1茶匙。芡汁料生粉1/4汤匙，清水3/4汤匙。
做法
(1)木耳洗净、浸水，切成小片备用。黄耳洗净、浸水约2小时，切成粒备用。
(2)草菇切去底部的黑点，洗净，用沸水烧至软身，取出后切开成两半，沥干。胡萝卜去皮，切出您喜欢的形状，炒3～4分钟至软身。
(3)鲜百合撕开后，洗净，用沸水烧半分钟。莲藕连皮洗净，切薄片，用沸水烧半分钟。
(4)锅烧红，下生油，用中火将蒜茸炒香，加鱼露及鸡上汤煮沸，再将全部素菜(除银芽外)放入烩3～4分钟至入味。
(5)倒入芡汁料炒匀，加入银芽及麻油拌匀即可。
小诀窍
(1)素什锦材料可以自由配搭。
(2)素菜不要烹煮得太久，否则素菜会变黄或有大量水分排出。
(3)容易煮熟的素菜类，最后才放入，以免过于软身及失去维生素。
清炒素什锦做法已被14人烹饪过！
小编整理437位网友投稿材料与清炒素什锦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：健康清爽小菜-素什锦
第二种：沙茶素什锦
第三种：素什锦羹
第四种：宫保素什锦
第五种：素什锦煲饭
第六种：素什锦火锅
第七种：素什锦火锅
第八种：水果素什锦披萨
第九种：素什锦
第十种：麻酱素什锦
结合96位厨师推荐，再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾酱炒饭、咖喱炒蟹、椰青炒饭、扁豆炒虾、飞天炒通菜
黑椒炒虾球、咸鱼炒芥蓝、干炒红咖喱猪肉、椰子芯炒虾
辣椒膏炒花蛤、生菜包、烧烤配炒饭。
烹饪炒素什锦
