烧制流程山药鸡头米鸡肉粥制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
炒菜菜谱山药鸡头米鸡肉粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药鸡头米鸡肉粥、鸡头米炒虾仁、甜玉米炒虾仁、鸡头米桂花汤丸，芋头米粉汤，芋头米粉汤。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：山药鸡头米鸡肉粥菜谱，鸡头米黄鱼汤做法
材料
黄鱼1只，葫瓜半根，鸡头米半碗，食盐少许，鸡精少许
做法
1、鸡头米事先清水煲好，煲3-4小时。
2、黄鱼去鳞去肚，鱼身划上几刀。
3、葫瓜去皮刨丝。
4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开，直接加入整只黄鱼。
鸡头米黄鱼汤做法已被50人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱甜玉米炒虾仁做法
材料
甜玉米粒300g，虾仁250g，青椒1个，葱，淀粉，胡椒粉少许，料酒，盐
做法
1.虾仁洗净，抹干水分，拌入调味料腌10分钟。
2.青椒剖开，去籽洗净切丁。用三大匙油烧热，先炒虾仁，待色泽转白时先盛出，以余油炒青椒丁，脱生后倒入玉米粒同炒。
3.加入虾仁一起炒匀，并加调味料拌匀即可。
甜玉米炒虾仁做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱狮城鱼头米粉做法
材料
草鱼头1/2个，葱1/2根，蕃薯粉适量，水2000c.c，油葱酥1大匙，姜片2片，米酒1大匙，粗米粉1把，青江菜2朵，盐1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.草鱼头洗净，加入腌制调味料一起腌制10分钟备用；葱切段备用。
2.将草鱼头沾蕃薯粉后放入180℃的油锅中，以中火炸约6分钟呈现金黄色后取出，再将油锅转大火，把草鱼头回锅再油炸30秒，使鱼头表面呈现酥脆状即取出备用。
狮城鱼头米粉做法已被78人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱山药鸡头米鸡肉粥做法
材料
山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许，胡椒粉适量。
做法
(1).鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。
(2).山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。
(3).深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。
(4).全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜，盛入大碗内，食用时撒上胡椒粉。
(5).如果没有鸡头米可用薏米代替。
山药鸡头米鸡肉粥做法已被14人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鸡头米炒虾仁做法
材料
食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
做法
净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
小诀窍
鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月是鸡头米的收获期，这时在苏州一带有新鲜的去壳鸡头米出售。
芡实就是新鲜鸡头米的干货，如果无法购买新鲜鸡头米，也可以用干货代替。在制作菜肴前放入冷水中煮开20分钟，然后关火盖盖焖12小时。
新鲜鸡头米的样子很可爱，一颗一颗仿佛白色的珍珠，如果不用来烹调菜肴，也可以制作甜汤，只需要在水中煮熟，加些桂花糖就可以了。
芡实正是这琳琅满目的太湖特产中的重要成员。
鸡头米炒虾仁做法已被51人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与鸡头米炒虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼头米粉
第二种：鱼头米粉
第三种：鸡头羹粉
第四种：鸡头粉雀舌棋子
第五种：鸡头粉羹
第六种：鸡头粉雀舌饺子
第七种：鸡头粉馄饨
第八种：鸡头粉雀舌剂子
第九种：鸡头粉饺子
第十种：韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
结合76位厨师推荐，再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡片炒卷心菜、鸡肉炒土豆、鸡肶菇炒肉片、鸡腿肉炒四季豆、鸡腿菇炒腊肉
鸡蛋炒卤面、鸡蛋炒海蟹、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒辣椒丁
鸡蛋粉丝炒菠菜、麻辣鸡翅炒鲜藕、黄瓜鸡丁。
烹饪山药鸡头米鸡肉粥
