烹饪流程紫苏爆炒花甲制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、切菜机、排气扇、开水器、切片刀、叉子、倒油瓶。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：紫苏爆炒花甲菜谱，紫苏爆炒花螺做法
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
做法
1. 紫苏洗净切段备用
2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3. 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5. 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6. 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
小诀窍
紫苏爆炒花螺做法已被20人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱油爆田螺或海螺做法
材料
田螺1公斤，料酒3克，干木耳2克，精盐1.5克，大蒜1克，大盐1.5克，大葱50克，好肉汤50克，干团粉2.5克，猪油90克，味精1克。
做法
1．将葱切成段，蒜切成薄片。团粉3克，加水6克，调成湿团粉。木耳用热水泡好，摘洗干净，撕成片。将肉汤、料酒、味精、盐、团粉及木耳调和在一起。
2．将田螺外壳砸破，摘去内脏，用大盐揉洗后，再冲净（如系海螺、则可将其肉切成薄片）。
3．先用开水将田螺肉烫一下，即行捞出，沥去水分后，过油炸一下，立即捞出，放在盘内。
4．在旺火上热油锅，先煸葱、蒜，然后将调好的团粉等倒入，勾成浓汁后，倒在田螺肉上即成。
油爆田螺或海螺做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱紫苏田螺做法
材料
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
紫苏田螺做法已被15人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱紫苏爆炒花甲做法
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
紫苏爆炒花甲做法已被41人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱紫苏爆田螺做法
材料
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
小诀窍
1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。
2、烹调田螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒田螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。
3、还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。
紫苏爆田螺做法已被22人烹饪过！
小编整理606位网友投稿材料与紫苏爆田螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆田鸡
第二种：辣爆田鸡
第三种：酱爆田花
第四种：酱爆田鸡
第五种：蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
第六种：剁椒田螺肉
第七种：香辣田螺
第八种：田螺酿
第九种：田螺酿肉
第十种：田螺塞肉
结合82位厨师推荐，再从308网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫米燕麦炒饭、纯纯天然香椿炒鸡蛋、美味三色炒、美极牛柳炒芸豆、韭菜炒墨鱼
老干妈炒花甲王、肉丝炒水芹：推荐一款可以保存一周的蔬菜、肉丝炒素鸡、肉末炒丝瓜
胡萝卜炒豌豆、胶东辣炒花蛤、胡萝卜炒豌豆。
烹饪紫苏爆炒花甲
