烧制方法碎香炒鸡米制作所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱碎香炒鸡米美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碎香炒鸡米、茭白炒鸡米、松子鸡米酥、炒鸡米，碎炒香鸡米，炸鸡米花。
（中华厨具网 建议，再次对84位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9697人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是84位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：碎香炒鸡米菜谱，脆藕炒鸡米做法
材料
新鲜鸡腿2只，新鲜莲藕小半节，水发香菇4朵，胡萝卜(小颗)1/4颗，黄瓜1/5条，生姜1片，盐1/8小匙，生抽2小匙，砂糖1/2小匙，味精1/8小匙，玉米淀粉2小匙，沙拉油1/2大匙
做法
1.将新鲜鸡腿去骨，将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软
2.将莲藕，胡萝卜，黄瓜，香菇切成小块状。生姜切成姜蓉
3.将腌鸡的调味料，及姜蓉，鸡米放入碗内调匀，放置腌制30分钟
脆藕炒鸡米做法已被36人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱松子鸡米酥做法
材料
鸡胸肉，松子，红泡椒，生抽，盐，白葡萄酒，淀粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻
做法
1.准备馅料：鸡胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随你喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了，馅料是熟的嘛！
小诀窍
总结： 1.油酥点心用猪油或植物油都可以，但是猪油的更容易酥香些。 2.包馅的东西不管是菜肴还是点心，馅料太干是大忌，一定要保持里面馅料有些许汤汁才丰润好吃，我记得这是个国家级美食评审大师说的，非常赞同。
松子鸡米酥做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱劲爆鸡米花做法
材料
鸡腿4个，五香粉5克，盐5克，白糖3克，白酒20毫升，姜3片，香蒜炸粉1袋，鸡蛋1个，水淀粉20毫升
做法
1.将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
3.腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。
劲爆鸡米花做法已被75人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱碎香炒鸡米做法
材料
主料：鸡腿肉，藕，青椒，配料：蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜，糖，淀粉，料酒，鸡精，香油
做法
1、葱、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈；
2、鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、盐、一半姜末、淀粉拌匀腌5分钟；
3、剩余的葱姜蒜末，加鸡精、白糖、淀粉、香油，兑少许清水勾成调味汁；
4、油六七成热，中小火下入腌好的鸡米；
5、八成熟时，倒入两大勺辣酱，并翻炒均匀至煸出香味；
6、下入藕丁，继续翻炒，可加少许水；
7、放入青椒圈，翻炒几下，倒入调味汁，快速翻炒均匀就可以关火了。
小诀窍
1、鸡米和藕丁大小要切得一致，这样美观些；
2、藕丁切好后泡在水里，以免氧化；
3、藕丁和青椒很容易熟，炒几下就行，以免影响口感；
4、可以用自己喜欢的酱料，豆豉酱、辣椒酱都可以，老干妈应该也不错吧：）
详细过程图：alicebei.blog.sohu.com
碎香炒鸡米做法已被34人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茭白炒鸡米做法
材料
茭白，鸡胸，青椒，胡萝卜，盐，生粉，鸡精，食用油，料酒
做法
1.茭白洗净切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁。
2.鸡胸切丁，加料酒，盐腌制一下，再加生粉搅拌。
3.加热油，倒入鸡丁翻炒，用铲子划散。
4.待鸡丁变白色后，倒入茭白和胡萝卜翻炒，最后倒入青椒炒匀。加盐，鸡精调味即可出锅。
茭白炒鸡米做法已被14人烹饪过！
小编整理247位网友投稿材料与茭白炒鸡米相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡米花
第二种：香炸鸡米花
第三种：经典鸡米芽菜
第四种：香脆鸡米花
第五种：山寨kfc鸡米花
第六种：劲爆鸡米花
第七种：鸡米芽菜
第八种：香酥鸡米花
第九种：腰果辣鸡米
第十种：鸡米花
结合84位厨师推荐，再从546网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒原汁虾仁、虾皮豆腐炒蛋、炒虾粒豆腐、虾仁炒黄瓜、丝瓜炒蛋
芽姜炒鸭片、辣椒炒大肠、芦笋炒虾仁、农家小炒肉
炒龙虾、大虾炒白菜、香椿炒鸡蛋。
烹饪碎香炒鸡米
