炒制步骤冬笋炒毛豆制作所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、磨刀器。
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以下是87位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：冬笋炒毛豆菜谱，冬笋炒腊肉做法
材料
主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，
做法
1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；
2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；
冬笋炒腊肉做法已被38人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱冬笋炒羊肝做法
材料
食用油500克 (实耗50克） 香油大匙 酱油1大匙 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 羊肝175克 冬笋25克 大葱2根 大蒜8瓣 淀粉适量
做法
1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；冬笋洗净切片；葱洗净切丝，蒜洗净切末；
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁；
3.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油；
4.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。
注意
软嫩滑口，鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要过长，以防止羊肝变老、变硬。
冬笋炒羊肝做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱冬笋炒肉丝做法
材料
净冬笋450克，瘦猪肉60克，酱油10克，鲜汤60克，味精1克，精制植物油、葱花、生姜丝各适量。
做法
①将冬笋洗净切成丝，瘦猪肉洗净切成丝备用。
②置炒锅于火上，放入植物油适量烧至五成热时，放入葱花、生姜丝煸出香味，放入瘦猪肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味，加精盐、鲜汤稍烧，待熟时加入味精，颠翻几下，出锅装盘即成。
冬笋炒肉丝做法已被78人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱冬笋炒毛豆做法
材料
主料：毛豆100克，冬笋300克，
做法
1.将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；
2.冬笋洗净切片；
3.葱、姜洗净均切末；
4.鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；
5.锅放火上入油烧热；
6.锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
冬笋炒毛豆做法已被47人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱冬笋炒鸡片做法
材料
主料：鸡肉250克，冬笋150克，
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油，烧至四成热，下鸡片划散即倒入漏勺，沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上，下姜丝、葱段和笋片炒香，倒入绍酒，溅些滚水，加白糖、鸡精粉、盐，随放入鸡片翻匀，淋上些熟油和匀，装碟即成。
冬笋炒鸡片做法已被16人烹饪过！
小编整理288位网友投稿材料与冬笋炒鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬笋炒海蜇
第二种：海参冬笋炒肉片
第三种：冬笋炒腊肉
第四种：冬笋炒腰花的做法:
第五种：雪菜冬笋炒里脊
第六种：冬笋炒血粑
第七种：青椒冬笋炒肚丝
第八种：冬笋爆鸡片
第九种：苋菜竹笋炒鸡丝
第十种：木耳芦笋炒鸡蛋
结合87位厨师推荐，再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
天椒炒鸡肫、核桃炒鸡丁、叉烧炒蛋、枸杞炒银芽、豆腐炒蛋
葱头炒蛋、葱头炒蛋、南洋奶油虾、小炒牛肉
酱爆核桃鸡丁、炒木须肉、炒合菜戴帽。
烹饪冬笋炒毛豆
