炒制步骤冬笋炒毛豆制作所用的厨房设备有:单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱冬笋炒毛豆美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬笋炒毛豆、冬笋炒鸡片、冬笋炒羊肝、白玉菇冬笋炒香肠,山药冬笋炒鹌鹑片,冬笋炒鹌鹑。
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以下是87位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:冬笋炒毛豆菜谱,冬笋炒腊肉做法
材料
主料:腊肉(生)200克,冬笋200克,
做法
1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;
冬笋炒腊肉做法已被38人烹饪制作过!
第二种:炒菜菜谱冬笋炒羊肝做法
材料
食用油500克 (实耗50克) 香油大匙 酱油1大匙 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 羊肝175克 冬笋25克 大葱2根 大蒜8瓣 淀粉适量
做法
1.将羊肝洗好,切片,用水淀粉拌匀上浆;冬笋洗净切片;葱洗净切丝,蒜洗净切末;
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内,搅匀,调成芡汁;
3.往锅里倒油,烧热,将羊肝片放入锅内滑透,再放入笋片稍炸一会,盛出沥油;
4.洗净锅,再将肝片、笋片重新倒入锅内,开火,倒入芡汁,炒匀,淋入香油即可。
注意
软嫩滑口,鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩,炒制时间不要过长,以防止羊肝变老、变硬。
冬笋炒羊肝做法已被18人烹制作饪过!味道还可以
第三种:炒菜菜谱冬笋炒肉丝做法
材料
净冬笋450克,瘦猪肉60克,酱油10克,鲜汤60克,味精1克,精制植物油、葱花、生姜丝各适量。
做法
①将冬笋洗净切成丝,瘦猪肉洗净切成丝备用。
②置炒锅于火上,放入植物油适量烧至五成热时,放入葱花、生姜丝煸出香味,放入瘦猪肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味,加精盐、鲜汤稍烧,待熟时加入味精,颠翻几下,出锅装盘即成。
冬笋炒肉丝做法已被78人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱冬笋炒毛豆做法
材料
主料:毛豆100克,冬笋300克,
做法
1.将毛豆粒放入冷水锅里,煮约10分钟捞出;
2.冬笋洗净切片;
3.葱、姜洗净均切末;
4.鲜红辣椒洗净,去蒂和籽,切片;
5.锅放火上入油烧热;
6.锅内下葱、姜末煸炒几下,加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油,炒1分钟左右即成。
冬笋炒毛豆做法已被47人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱冬笋炒鸡片做法
材料
主料:鸡肉250克,冬笋150克,
做法
1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。
冬笋炒鸡片做法已被16人烹饪过!
小编整理288位网友投稿材料与冬笋炒鸡片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:冬笋炒海蜇
第二种:海参冬笋炒肉片
第三种:冬笋炒腊肉
第四种:冬笋炒腰花的做法:
第五种:雪菜冬笋炒里脊
第六种:冬笋炒血粑
第七种:青椒冬笋炒肚丝
第八种:冬笋爆鸡片
第九种:苋菜竹笋炒鸡丝
第十种:木耳芦笋炒鸡蛋
结合87位厨师推荐,再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
天椒炒鸡肫、核桃炒鸡丁、叉烧炒蛋、枸杞炒银芽、豆腐炒蛋
葱头炒蛋、葱头炒蛋、南洋奶油虾、小炒牛肉
酱爆核桃鸡丁、炒木须肉、炒合菜戴帽。
烹饪冬笋炒毛豆