制作方法莽山糍粑炒面珠灯肉制作所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟管道、冲地水龙头、多用刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱莽山糍粑炒面珠灯肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莽山糍粑炒面珠灯肉、猪血粑粑炒腊肉、凉拌血粑、粑粑炒海燕鱼，青蒜炒腊肉，小瓜炒腊肉。
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以下是11位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：莽山糍粑炒面珠灯肉菜谱，洪江血粑鸭块做法
材料
主料：麻鸭1只（约600克），糯米100克，姜20克，鲜红椒20克，香葱20克。调料：色拉油150克，盐5克，味精1.5克，清汤20克，甜酱8克。
做法
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出。
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成。
小诀窍
洪江血粑鸭块做法已被17人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱凉拌血粑做法
材料
主料：血粑1个
做法
1、血粑切片，香菜切末，葱、姜、蒜切末。
2、锅中放水，血粑放入锅中，等水开再过几分钟起锅，将水分滤干后放入碟子中。
3、锅中放入猪油，调小火，再把血粑放下去炸至金黄色，盛出。
4、将所有调料放入血粑中，一道凉拌血粑就做成功了。
凉拌血粑做法已被32人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蒜炒腊肉做法
材料
妈妈牌腊肉，大蒜，红椒，料酒
做法
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味
4、加入大蒜
蒜炒腊肉做法已被24人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱莽山糍粑炒面珠灯肉做法
材料
莽山蕨根糍粑，面珠灯肉，红萝卜，芹菜，酒，盐和生粉，蒜头
做法
1、将面珠灯肉洗净切片，用酒、盐和生粉腌好。
2、先将糍粑放锅里煎好，煎的时候油要多放一些，这样糍粑才不会粘在一起，煎至两边金黄色的时候放少许清水将糍粑煮至身软，放盐调味后盛起。
3、在起镬放油放蒜头爆香，倒入面珠灯肉略炒一下溅酒加清水加盖将面珠灯肉煮熟后，再将煮好的糍粑倒入拌匀，勾芡便成。
莽山糍粑炒面珠灯肉做法已被38人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱猪血粑粑炒腊肉做法
材料
腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜
做法
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；
2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；
4.汤快干时加入鸡精即可出锅。
5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；
6.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；
7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；
8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；
9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；
10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
小诀窍
猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。
猪血粑粑炒腊肉做法已被42人烹饪过！
小编整理171位网友投稿材料与猪血粑粑炒腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红菜苔炒腊肉
第二种：大白菜炒腊肉
第三种：熏干炒腊肉
第四种：韭菜花炒腊肉
第五种：黑豆芽炒腊肉
第六种：香芹炒腊肉
第七种：菜花炒腊肉
第八种：白菜豆干炒腊肉
第九种：蕨菜炒腊肉
第十种：芦笋炒腊肉
结合11位厨师推荐，再从407网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜炒河虾、泡菜牛肉炒年糕、老友炒蛏子、炒小鱼干、鸭血炒香芹
火爆鸭肠、青豆玉米小炒、干煸豆角、茼蒿炒肉
尖椒炒仔排、芥兰荷兰豆炒胡萝卜、火鸡腿炒蒜苔。
烹饪莽山糍粑炒面珠灯肉
