烹饪流程大片牛肉粉制作所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱大片牛肉粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大片牛肉粉、擂辣椒炒大片香干、鱼片香菜汤、肉片香干炒芹菜,杏片香虾筒,仙人掌鸡片香菇。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:大片牛肉粉菜谱,辣椒炒大肠做法
材料
主料:猪大肠500g,干辣椒100g(根据个人口味适当调整),花椒20g(根据个人口味适当调整),
做法
1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;
2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用();
3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用();
辣椒炒大肠做法已被78人烹饪制作过!
第二种:炒菜菜谱鱼片香菜汤做法
材料
草鱼鱼片400g,皮蛋一个,香菜一大扎,盐,蒜,料酒,油,麻油,姜,胡椒粉
做法
1.草鱼洗干净备用,香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻、蒜、姜切碎、皮蛋弄碎。
2.鱼片加入姜、蒜、少许料酒、油、盐、胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉油和麻油调味,最后加入香菜快速煮片刻即可。
鱼片香菜汤做法已被14人烹制作饪过!味道还可以
第三种:炒菜菜谱杏片香虾筒做法
材料
糯米纸24张,虾仁12尾,凤梨片6片,沙拉酱360公克,蛋黄4个,杏仁片220公克
做法
(1)虾仁洗净去除肠泥后,用沸水汆烫至6分熟,捞起沖冷水至凉后,再用纸巾将水份吸干,将虾仁片开成2片备用。
(2)将凤梨片每片都分切成4小片备用。
(3)将2张糯米纸重叠铺平,放上2片凤梨后叠上2片虾,再挤上30公克的沙拉酱,左右两侧折起,再往前捲成筒状,依序完成12个备用。
杏片香虾筒做法已被95人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱大片牛肉粉做法
材料
主料: 牛腩 葱 姜 蒜 辣椒粉 剁椒 八角 桔皮
做法
1. 牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用!
2. 小火炒出红油,放入炖好的大片牛肉及汤,烧开之后调味。
3. 米粉洗净,入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中!
4. 最后淋上牛肉汤,加几块大片牛肉,撒葱花即可开吃!
大片牛肉粉做法已被31人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱擂辣椒炒大片香干做法
材料
新鲜细尖椒,嫩香干,蒜末,油,盐,酱油,鸡精
做法
1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开,香干斜切成大片,蒜瓣拍扁;
2.坐锅烧热,下尖椒翻炒,不停地用炒勺擂压,使其充分炒软,然后盛出;
3.坐锅烧油,下蒜末炒出香味,接着下尖椒翻炒,等辣椒吸足油后倒入香干,反复炒几下,调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
小诀窍
1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒,不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间,也比较容易入味。 2、如果没有鲜嫩的香干,可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿,这样的话能够使香干变得细嫩。 3、香干不要另外用油炸,直接加到辣椒里炒炒即可,会非常滑嫩的。 4、此菜的酱油一定不能少。 5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法,比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理,也有就是在锅里用炒勺直接擂炒,还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。
擂辣椒炒大片香干做法已被56人烹饪过!
小编整理466位网友投稿材料与擂辣椒炒大片香干相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:淡菜片香菇粥
第二种:麦片香饼
第三种:王栏树片片香酱肉,方便菜,宴席预制菜,
第四种:青红椒炒大肠
第五种:香干青椒炒肉丝
第六种:线椒炒香干丁
第七种:辣椒炒黄鳝
第八种:孜然辣椒炒豆干
第九种:辣椒炒吞拿鱼
第十种:青茄辣椒炒鸡杂
结合82位厨师推荐,再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
韭黄炒蛋、午餐肉炒菜芯、竹笋炒肉丝、爆炒螺蛳肉、浓汁地瓜炒
桂林腐乳炒藕、清炒莲藕、野芹菜炒蘑菇、腊肠鸡蛋炒饭
芹菜炒年糕、十锦炒面线、清炒墨鱼。
烹饪大片牛肉粉