烧制流程浏阳豆豉蒸排骨所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
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以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:浏阳豆豉蒸排骨菜谱,豆豉蒸排骨做法
材料
小排骨1/2斤,葱末1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,香油1小匙,干豆豉1大匙,蚝油2小匙,糖1小匙,醋少许,酒1大匙,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,太白粉1大匙
做法
1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀,静置约20分钟至入味;干豆豉泡水至软备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用中火略炸约30秒即可捞出沥干油脂,放入盘内待凉备用。
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第二种:家常菜菜谱豆豉蒸排骨做法
材料
排骨250克,黄酒,盐,干淀粉,糖,蒜蓉,胡椒粉食用油适量
做法
1、排骨用清水反复冲洗,把血丝冲洗干净。
2、加黄酒、盐、干淀粉和少量水拌匀,腌1小时。
3、再加白糖、蒜蓉、胡椒粉和豆汁,食用油拌匀,整齐排列盘中,放少许辣椒丝。
4、上笼蒸10分钟即可。
小诀窍
干淀粉要尽量多些,充分搅拌,使排骨上均匀裹上干淀粉,这样蒸好的排骨会晶莹剔透。
豆豉蒸排骨做法已被38人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱蒜蓉豆豉蒸排骨做法
材料
排骨250克,豉油10克,糖5克,酒3克,蒜蓉5克,豆豉5克,生油3克,生粉10克,盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟, 当水开可以蒸时,再按顺序加入生油(拌匀)、生粉,一点一点加水拌匀 ,水不要加太多,加到你自己觉的好了就行,这样的肉蒸出来很滑,很有味到。
2.腌好了,就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ,想快熟就用铁盘,用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的,水开蒸13分钟已经够了,不肯定的话,可以10分钟检查一次,再每3分钟检查一下就可以了。
蒜蓉豆豉蒸排骨做法已被18人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱浏阳豆豉蒸排骨做法
材料
蒸排骨材料:12两,传统豆腐1块,浏阳豆豉酱2大匙,葱花2大匙,浏阳豆豉酱材料:1碗,豆豉1碗,蒜末1/2碗,红辣椒随意,油适量,盐适量,味精适量,酱油1∼2大匙,米酒1大匙,盐少许,水2大匙
做法
蒸排骨作法:(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上葱花即可上桌。
浏阳豆豉酱作法:(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟,再加入蒜末爆香,最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
(3)如果油量过少,必须再加入油,直到淹过材料继续加热至煮开,即可熄火,放凉后才可装瓶保存。
浏阳豆豉蒸排骨做法已被77人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱豆豉蒸排骨做法
材料
排骨,豆瓣,盐,生抽,蒜,生粉,鸡精
做法
1.将排骨切小块,用切碎的豆瓣及盐、生抽、蒜、生粉、鸡精拌好,最后才放油。
2.入锅猛火蒸5分钟,香嫩可口的豆豉蒸排骨就好了。
豆豉蒸排骨做法已被47人烹饪过!
小编整理364位网友投稿材料与豆豉蒸排骨相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:12道蒸出来的美味营养餐之二豆豉蒸排骨
第二种:豆豉蒸排骨
第三种:粤式豆豉蒸排骨
第四种:风味豆豉蒸排骨
第五种:豆豉蒸排骨
第六种:豆豉蒸排骨
第七种:豆豉蒸排骨
第八种:豆豉蒸排骨
第九种:豆豉蒸排骨
第十种:蒜豉蒸排骨
结合39位厨师推荐,再从333网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
清蒸橙皮排骨、青菜炖鸡蛋、羊肉秋葵、瑞典肉丸
鸡肉串烧、厚蛋烧与浊酒、金针菇肉片。
烹饪浏阳豆豉蒸排骨










