烹饪步骤东北家常酱猪头肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排气扇、传菜梯、多用刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：东北家常酱猪头肉菜谱，东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜做法
材料
猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺
做法
1.猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。
2.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。
东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱25【东北家常地三鲜】做法
材料
茄子、土豆、青椒、柿子椒、植物油、酱油、白砂糖、大葱、大蒜、盐、淀粉
做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
25【东北家常地三鲜】做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常泡菜炒米粉做法
材料
温水，鸡蛋，娃娃菜，泡菜，米粉，味料，油
做法
1.米粉预先用温水泡好。
家常泡菜炒米粉做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱东北家常酱猪头肉做法
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
小诀窍
猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。中途换水。泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。味道很好。
东北家常酱猪头肉做法已被74人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱东北家常泡菜做法
材料
黄瓜20斤，辣椒4斤，大蒜和姜、精盐各1斤，糖和酒各1斤4两，味素4两，酱油7斤。
做法
1、1根黄瓜，切3段，每一段切4小段。这个自己随意，长短都可。
辣椒也是，只要不是太长，太宽大就行了。我和黄瓜切法一致。切辣椒要戴塑料手套，不然很危险哦。
2、切完之后，把黄瓜，辣椒放入一个大桶里，加盐卤一下，要加少一点的盐，只要能够把黄瓜卤倒了就可以。如果尝的话，就是有一点咸淡的感觉。戴着手套搅拌之后，大概三四小时，基本上就能够卤倒。然后，把水分倒出去。
3、卤倒后的菜放到一个大的面袋子里面。把口系地紧紧的，下面哪，就要找到一块大一点，重一点的巨石喽，嘿嘿，最下面放上一个干净的袋子，放上菜袋子，然后摆上巨石，反正你能够怎么压，就怎么压吧。这一步就是要去除水分，一开始会往下淌水，所以，如果在屋子里面压的话，下面要注意接水。时间大约10多个小时，比如晚上做，九点压的话，早晨起床就可以了。时间短了，水分多，时间长了，黄瓜就不会脆了吗，东北话叫做艮揪揪的。
4、压黄瓜的时候，就要把姜蒜切片。也可以把姜切细丝。我为了方便，直接片了。剥蒜之前，把蒜泡上，10多分钟之后，把蒜头那边切一刀，再去皮，非常容易。姜也要去皮。
5、酱油要提前熬制好。我买的是海天一品鲜酱油，嘿嘿，浪费大王啊。我记得打特价是15元多一桶吧，一桶就是2斤半吧，这种酱油含量丰富，浓度要比普通便宜的酱油大，所以，就用4斤可以了，就不能使用7斤了。
6、找一个大一点的锅，放入酱油，花椒粒一把，八角4个，4个干红辣椒，一斤盐，再加3斤水，因为酱油的量不是7斤嘛，没有放那么多酱油，要加水补足。其实就是，把盐化开，如果水少了，盐会始终不化。熬到开锅，停火。放凉就行了。
7、再补充几句，泡菜做淡了的话，就会发酵，变酸，做得咸了，自然也没有人爱吃，所以，熬制酱油这一步很重要，可以尝一尝，要是特别咸，就加一点水，不要紧。淡了，就再少一点盐。我这个图，最后是满满一锅的量，又加水了。后来没有照。
8、当黄瓜压好之后，倒入桶里面，把熬制好的酱油，全倒进去，泡10个小时。
9、下面用蒸帘来控干酱油，时间自己掌握，只要，看盆子里面没有酱油了。就可以。三四个小时都行。
10、控干了之后，再倒入桶里，先倒入酒，搅拌开。我的酒量，就超过了1斤4两，11、再倒入糖，味精，蒜姜，充分搅拌，可以戴着手套搅拌。
11、现在，就让它自然放置吧。当放置一个晚上之后，就可以把它转移到保鲜盒里面了。
12、制作程序可以这样：先把各种料备齐。然后晚上5点左右开始切黄瓜，辣椒，开始卤，大约9点左右，就可以装袋子压了。到了第二天早晨，压好了，就开始泡。晚上就可以控干，再一天早晨，就可以装盒子了。
东北家常泡菜做法已被55人烹饪过！
小编整理118位网友投稿材料与东北家常泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常泡菜炒米粉
第二种：家常泡菜
第三种：东北家拌凉菜
第四种：东北家拌凉菜
第五种：家常泡椒虾
第六种：泡菜泡菜 成都泡菜
第七种：小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜
第八种：巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团
第九种：巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
第十种：东北大拌菜
结合35位厨师推荐，再从196网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然羊肉、胡萝卜炖羊肉、玉米排骨湯、鲍鱼炖鸡仔、家庭版-水煮牛肉
白菜牛肉粉丝、羊肉胡萝卜、蒜香辣味黃魚、风味干烧魚
簡易鎮江小排骨、烧鸡公、莴苣木耳肉丝。
烹饪东北家常酱猪头肉
