烧制方法【重庆美食火锅】什锦火锅所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：【重庆美食火锅】什锦火锅菜谱，砂锅炖菜心做法
材料
材料
做法
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。
2、炒锅油烧热，将菜心放入滑油至菜叶鲜绿、菜梗微透明时，捞起沥油。余油顺便爆香香菇。
砂锅炖菜心做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱素什锦火锅做法
材料
大白菜1/2颗，豆腐1块，秋葵4两，素鳗1条，素肚1个，素肠4两，中药汤底材料：2两，当归2片，枸杞1大匙，青耆12片，红枣10粒，水6杯，调味料：1匙，糖1/2匙，米酒2大匙，香油1/2匙，沾料：1大匙，盐酌量
做法
(1)火锅汤底用汤底材料熬煮约20分钟，至剩余4杯的水量即可。
(2)将材料中之青菜类、豆腐、素肚类洗净切块放入热汤中，热汤以调味料调味，煮熟后沾上沾料即可食用。
素什锦火锅做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱海鲜什锦火锅汤底做法
材料
柴鱼高汤1000cc，淡口酱油55cc，味醂45cc
做法
1、所有材料煮开即可熄火。
2、用途：为火锅料理的代表，不限于海鲜、鱼贝类，加入鸡肉更能提鲜美味。
海鲜什锦火锅汤底做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱【重庆美食火锅】什锦火锅做法
材料
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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【重庆美食火锅】什锦火锅做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱什锦火锅炖菜做法
材料
五花肉，土豆，胡萝卜，白萝卜，蘑菇，鸡肉丸子，青葱
做法
1.腌肉： 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2.烧肉 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量高汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂。
3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜，把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅，加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子，加入盐。盖上锅盖子，等蔬菜熟了，就可以放上青葱、洒上芝麻，就可以开动了。没有比寒冷的冬天，吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~
什锦火锅炖菜做法已被34人烹饪过！
小编整理994位网友投稿材料与什锦火锅炖菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦火锅
第二种：豆腐炖菜心
第三种：玉米炖菜鸽
第四种：一品炖菜芯
第五种：百事成大炖菜
第六种：奶油炖菜
第七种：奶油炖菜
第八种：排骨炖菜粘卷子
第九种：五花肉炖菜干
第十种：清炖菜鸭
结合82位厨师推荐，再从504网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
好吃的青椒肉丝、夏季开胃食谱---清蒸碎肉豆腐、cook100蒜香鸡翅、黄油培根烤鸡翅、黄金牛肉丸
牛肉丸冷盘、香辣炸鸡、cook100麻辣鸡脖、可乐鸡翅
四川回锅肉、花胶炖石斛瘦肉、红烧排骨。
烹饪【重庆美食火锅】什锦火锅
