制作流程鸡皮慈笋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、压面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
家常菜菜谱鸡皮慈笋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡皮慈笋、鸡皮串烧、麻辣鸡皮苦瓜、日式照烧鸡皮饭，串烧鸡柳，美极串烧虾。
（中华厨具网 建议，再次对86位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3721人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡皮慈笋菜谱，虾丸鸡皮汤做法
材料
鲜虾仁 300g，干淀粉 50g，马蹄 4枚，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），老姜 1块（约5g），大鸡腿 1只，紫菜 5g，蛋清 1/2只，水淀粉 2汤匙（30ml），鸡精 1/2茶匙（3g），香葱 1棵
做法
将大鸡腿放入汤锅中，加入1000ml冷水，大火烧沸后转小火煮制40分钟，再将大鸡腿取出稍稍放凉，鸡汤留用。
鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮，剁碎。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。
把大鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。
将鲜虾仁倒入搅拌机中，混合搅打成虾茸。
在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐（1/2茶匙，3g）、蛋清和马蹄碎搅拌均匀，接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。
将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至虾茸丸子完全变成熟色（约5分钟），再捞出沥干水分待用。
将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中，加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮制3分钟。
最后将余下的盐（1/2茶匙，3g）和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍稍收稠，撒入香葱碎即可。
虾丸鸡皮汤做法已被47人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸡皮苦瓜做法
材料
主料：苦瓜1条，火鸡皮，青葱2根，红椒1个，姜1小块
做法
1、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；
2、火鸡皮切成手指宽的条状；
3、青葱、红椒、姜切丝；
4、热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；
5、再投入鸡皮丝爆炒十几秒，烹入料酒少许；
6、然后放入苦瓜及调料，翻炒几下即可出锅。
麻辣鸡皮苦瓜做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱串烧茄条做法
材料
茄子2条，大蒜，五香粉，孜然粉，盐，植物油，芝麻油，辣椒粉
做法
1.茄子洗净去皮，切长条，用１/２大勺盐，撒在茄条上，用手略微翻匀，腌制２０分钟左右，用清水冲洗，沥去多余水分；
2.大蒜去皮，剁成蒜末，和其他调味料一起加入到装茄条的容器中，拌匀（腌过的茄条已经略有咸味，所以盐不能放太多），蒙保鲜膜，放冰箱腌制３０分钟以上；
串烧茄条做法已被54人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡皮慈笋做法
材料
主料：慈竹嫩笋500克，熟鸡皮100克。盐3克，味精1克，猪化油50克，鸡化油10克，姜，葱各10克，奶汤350克，料酒10克，水豆粉20克。
做法
嫩笋去外壳，选前端嫩部切成薄片，漂入明矾水中，然后入锅烧沸，汆约5分钟。捞出漂入清水中。选黄色或白色鸡皮，切成约3.5厘米大的菱形，入碗加料酒，奶汤入笼蒸20分钟待用。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约150℃），下姜、葱炒出香味，加入奶汤烧沸后，拣去姜、葱，放入笋片烧约3分钟，加川盐；味精、鸡皮（连同蒸汁）烧入味，勾薄芡，淋上鸡化油，起锅盛入汤盘即成。
鸡皮慈笋做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡皮串烧做法
材料
鸡皮100g，白萝卜一小截约60g，盐适量，现磨黑胡椒适量，日式酱油适量（选用）
做法
1. 将鸡皮切成小块，串在竹签上。
2. 在平底锅里不放油，中小火干煎。
3. 煎到一面出油后翻面，两面都撒上适量盐和黑胡椒。
4. 总共煎约15分钟，中间翻面3-4次。
5. 将白萝卜磨成泥，放在煎好的鸡皮串上，可以按个人口味点上几滴日式酱油。
小诀窍
1. 鸡皮会出油，锅里不要放油，煎出的鸡油可以用来炒菜。
2. 盐可以稍微多放一点，因为白萝卜无味。
3. 喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。
鸡皮串烧做法已被94人烹饪过！
小编整理277位网友投稿材料与鸡皮串烧相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛串烧
第二种：蕃茄牛肉串烧
第三种：香串烧
第四种：串烧便当
第五种：沙嗲鸡肉串烧
第六种：串烧软骨
第七种：花枝鳕宝串烧
第八种：串烧甜不辣
第九种：鲜蚝银串烧
第十种：串烧带子
结合86位厨师推荐，再从383网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
珍珠鸡串烧、美味肉松、蜜汁叉烧鸡肉串、牛肉豆腐锅、香煎酥肉
请自备好纸巾，一切准备就绪再点开，蜜汁烤鸡翅、请自备好纸巾，一切准备就绪再点开，蜜汁烤鸡翅、赣味粉蒸排骨、肉末粉条
糖醋排骨、麻辣豆腐块、麻辣豆腐块。
烹饪鸡皮慈笋
