烧制方法凉瓜焖排骨所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱凉瓜焖排骨美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉瓜焖排骨、凉瓜焖猪肉、墨鱼焖猪肉、凉瓜焖三鯬，苹果焖猪肉，红薯焖猪肉。
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以下是98位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉瓜焖排骨菜谱，凉瓜焖排骨做法
材料
凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g
做法
1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。
2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，开盖盛出凉瓜焖排骨，即可上桌趁热享用。
小诀窍
凉瓜焖排骨做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱墨鱼焖猪肉做法
材料
墨鱼6条，猪肉250克，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，小茄香适量，香叶适量，南乳汁适量，料酒适量，生抽适量，砂糖适量，生油适量
做法
1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块。
2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。
3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。
4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。
6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。
墨鱼焖猪肉做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蔓越橘焖猪肉做法
材料
糖225克，干迷迭香1茶匙，盐3/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，猪里脊肉454克，切去可见脂肪，横切为二，橄榄油1汤匙，大蒜12瓣，去皮，青葱8根，切成5厘米长的葱段，胡萝卜4根，切成火柴棒大小，新鲜或冰冻蔓越橘（小红莓）340克，橙汁160毫升，月桂叶1片
做法
1.烤箱预热至175℃（350℉）。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉，让调味料均匀黏附在猪肉表面。
2.在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入大蒜和猪肉，猪肉每面煎2分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。
3.在锅中加入青葱和胡萝卜，煮3分钟，至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶，煮沸。
蔓越橘焖猪肉做法已被10人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉瓜焖排骨做法
材料
食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵
做法
1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。
2、凉瓜洗净剖开，去籽后切块。
3、香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。
4、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。
5、大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。
6、之后放入猪肋排翻炒一分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
7、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。
7、然后放入凉瓜块、盐、白砂糖，改成中火收浓汤汁即可。
小诀窍
1、猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水，如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。
2、油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。
3、如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。
4、放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多，可以先调成火收一下汤，再在适当的时候放入凉瓜。
5、北方地区很难买到凉瓜，这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。
凉瓜：凉瓜与我们常说的苦瓜很类似，只是凉瓜表面纹路较为平滑，苦瓜纹理更明显，凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。
凉瓜焖排骨做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凉瓜焖猪肉做法
材料
五花腩一条、凉瓜二条、八角二粒（焖猪肉时用）、盐、味
做法
把猪肉先焖好，凉瓜用水灼熟后和焖好的猪肉一起再煮到水差不多就可以了
凉瓜焖猪肉做法已被95人烹饪过！
小编整理420位网友投稿材料与凉瓜焖猪肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：罗勒芋头焖猪肉
第二种：红焖猪肉
第三种：土豆焖猪肉
第四种：肉骨茶焖猪肉
第五种：肉骨茶焖猪肉
第六种：鲍鱼焖猪肉
第七种：木瓜焖鸭
第八种：苦瓜焖鸡翅
第九种：木瓜焖鱼
第十种：南瓜焖腊鸭腿
结合98位厨师推荐，再从444网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱烧海参—高大上的拿手好菜、冰糖炖燕窝、海参炖瘦肉、草莓炖燕窝、冰糖炖燕窝
蒜香排骨、红枣杞子炖燕窝、叉烧烤鸡根、包黑炭牛肉干
雪梨雪耳炖燕窝、烤鸡翅、cook100香辣豆串。
烹饪凉瓜焖排骨
