烹饪方法玉米红枣发糕所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、蒸笼。
家常菜菜谱玉米红枣发糕美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐玉米红枣发糕、家常蜜枣发糕、蜜枣玉米面发糕、奶香枣发糕，节瓜蜜枣排骨汤，阿胶蜜枣。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：玉米红枣发糕菜谱，枣发糕做法
材料
粗玉米面,富强粉.各500克.安琪酵母粉3克,大枣30个洗净备用
做法
.安琪酵母粉用一碗温水(37度)化开,粗玉米面,富强粉搅拌一起合均,冬天可放在暖气旁,一个小时就可以饧发了,锅里多放些水,水开后把饧发后面放在几个不锈钢碗中(食用油涂一下防粘碗),枣按在面上,蒸50分钟.出锅.
枣发糕做法已被31人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蜜枣玉米面发糕做法
材料
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 蜜枣玉米面发糕的做法 菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱蜜枣玉米面发糕标签： 糕点 小吃 大炒勺 发表于2012-06-14 07:26
做法
1. 先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。 2. 用热水和好面后稍晾备用。 3. 小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。 4. 把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。 5. 用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟 6. 红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。 7. 然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。 8. 最后用清水和面。 9. 和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。 10. 面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。 11. 面发酵膨胀至一倍半大就可以。 12. 然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。 13. 在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。 14. 在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。 15. 然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。 16. 蒸好后打开锅盖稍晾。 17. 把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。 18. 发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
蜜枣玉米面发糕做法小贴士
小吃特点；颜色美观、糕体松软、入口香甜、营养丰富。用它当做小点或主食均可。
温馨提示；
1、豆不要煮烂但要煮到无硬心为好，面要拌匀再和面。
2、面的软硬要适中，既不要成团也不可太稀，比烙饼的面稍软就可。
3、发糕的甜度可按自己喜好来加糖，还可以使用红糖来制作，蒸出的颜色为淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用红糖制作时，要先在干面粉里把红糖拌匀再用手搓匀，使之呈松散状后再用水和面。
4、一定要使面完全发酵后再蒸。蒸之前，要把笼屉留出少许透气的缝隙，不要使屉布完全把屉面糊死，在蒸时只有蒸气上足了蒸出的效果才好，否则吃起来会发粘口感不好有不熟的感觉。
蜜枣玉米面发糕做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蜜枣花生猪脚汤做法
材料
猪脚，姜，蜜枣，花生
做法
1、猪脚加几片姜飞水，捞起洗净。
2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以，放花生和猪脚，先按炷饭的按钮，待滚后转到慢火档，一个多小时至两个小时足够。
蜜枣花生猪脚汤做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玉米红枣发糕做法
材料
玉米面2大勺，小麦粉2大勺，泡打粉，酵母各少许，红枣6颗
做法
1、玉米面、小麦粉、泡打粉混合，酵母用少量温水融化，倒入面粉里。
2、逐渐加入温凉水，搅拌面粉，至稍微稠一点的稀糊状即可。
3、在微波容器内壁里摸一点香油（方便脱模），倒入面糊。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大（我是放在暖气上，用了两个小时）。
5、洒上红枣，放微波炉高火5分钟就ok啦！
小诀窍
1、此用量适合一个人食用。如果增加分量，请延长微波时间。
2、除了红枣之外，也可以加入葡萄干，果碎之类。
玉米红枣发糕做法已被39人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常蜜枣发糕做法
材料
普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒
做法
【面包机揉面】：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作。
【手工揉面】：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。
1、将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；
2、用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；
3、蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大；
5、先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。
小诀窍
1、玉米面与白面的比例最好不要超过1比3，如果玉米面超过白面的一半以上，口感可能就不会太松软了；
2、如果没有合适的盘放面胚来蒸也不要紧，可以在锅屉上先铺沾湿了的屉布，再把面胚放在屉布上摊平发酵再蒸就可以了。我用盘整形只是为了最后切出来会比较方正。
家常蜜枣发糕做法已被10人烹饪过！
小编整理576位网友投稿材料与家常蜜枣发糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜蜜枣包
第二种：蜜枣小餐包
第三种：玫瑰蜜枣茶
第四种：蜜枣鸡蛋羹
第五种：蜜枣黄米粽子
第六种：雪梨蜜枣萝卜煲猪展汤
第七种：猪肺菜干蜜枣汤
第八种：蜜枣里肌佐火龙果酱汁
第九种：玫瑰蜜枣茶
第十种：蜜枣枸杞布朗尼
结合35位厨师推荐，再从499网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜肉小馄饨、杯仔水蒸肉蛋、岭南人家杨桃酿肉、虫草花蒸鸽肉、石锅滑蛋牛肉
安居宝典葛根酿肉、牛肉滑蛋蛤肉煲、咖喱粉蒸羊肉、花生酱鸡翅
脆皮烧肉蒸白菜、美味糯米烧麦、浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜。
烹饪玉米红枣发糕
