炒制步骤四川水煮肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、新风系统、传菜梯、斩切刀、勺子、护手器。
家常菜菜谱四川水煮肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四川水煮肉、四川水煮肉片、四川水煮牛肉、四川水煮肉，四川水煮牛肉，四川水煮牛肉。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：四川水煮肉菜谱，12【四川水煮肉】做法
材料
猪里脊肉、大白菜、莴笋茎、香水芹菜、香葱段、蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱、砂糖、干红椒适量、花椒适量、生抽、料酒、清水、，鸡蛋清、
做法
1.里脊肉先片成薄片。
2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。
3.再切成小块。
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。
11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
14.再铺上煮好的肉片。
12【四川水煮肉】做法已被65人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱四川水煮牛肉做法
材料
主料：牛肉500克，
做法
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
四川水煮牛肉做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱四川水煮牛肉做法
材料
准备原料：牛肉 、青蒜两根、青菜 辣椒和花椒
做法
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形 (青菜两棵)
四川水煮牛肉做法已被94人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱四川水煮肉做法
材料
材料
做法
做法
1.里脊肉先片成薄片。
2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。
3.再切成小块。
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。
11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
14.再铺上煮好的肉片。
15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
16.乘热淋在肉片上即可。
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四川水煮肉做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱四川水煮肉片做法
材料
食材:
做法
1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。
3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。
4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油。
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。
9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开。
10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可。
四川水煮肉片做法已被55人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与四川水煮肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮肉片
第二种：水煮肉片
第三种：水煮肉片
第四种：水煮肉片
第五种：改良版水煮肉片
第六种：川味水煮肉片
第七种：水煮肉片
第八种：水煮肉片
第九种：水煮肉片
第十种：水煮肉片
结合36位厨师推荐，再从359网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生米炖猪脚、莲藕花生炖肋排、糖醋排骨、酸辣排骨、百花酿香菇
香辣藕片、香辣米凉粉、红烧鸡翅、亲手制作简单美味的麻辣香锅
香辣竹鸡、高升排骨、法式红酒炖牛肉。
烹饪四川水煮肉
