制作步骤溜肉段所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
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以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：溜肉段菜谱，溜肉段做法
材料
原料：猪里脊肉300克，青椒、红椒各10克，鸡蛋1个
做法
1、青红椒去蒂和籽，洗净切成菱形块，鸡蛋磕入碗中打散，碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。
2、猪里脊肉洗净沥干水分，切成菱形小块，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。
溜肉段做法已被63人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱黄瓜溜肉片做法
材料
主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，玉兰片50克，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱丝，青蒜段，姜末各少许，高汤150克。
做法
1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片，用开水汤一下。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。
2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。
3.将锅放在火上，加入猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。
黄瓜溜肉片做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黑胡椒溜肉做法
材料
主料：小里脊肉1条，奶油1大匙，洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙
做法
1、里脊肉切薄片，加入调味料及洋葱末、辣椒末、芹菜末腌约1小时，使之入味。
黑胡椒溜肉做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱溜肉段做法
材料
主料：猪瘦肉四两。
做法
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
溜肉段做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱溜肉段做法
材料
瘦肉150克，淀粉50克，料酒15毫升，白糖3克，醋10毫升
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。
3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。
溜肉段做法已被74人烹饪过！
小编整理929位网友投稿材料与溜肉段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦溜肉丁
第二种：黄瓜溜肉片
第三种：东北熘肉段
第四种：东北团年菜：熘肉段
第五种：糖醋肉段
第六种：焖肉段
第七种：焦熘羊肉段
第八种：葱烧肉段
第九种：熘肉段
第十种：干炸肉段
结合77位厨师推荐，再从833网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香芋扣肉、蒜香回锅肉、酥脆芝麻肉丸、南乳焖斋菜、白萝卜炖羊肉
番茄土豆烧牛肉、土豆炖排骨、胡萝卜烧鸡块。
烹饪溜肉段
