炒制步骤家常豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱家常豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常豆腐、自制家常豆瓣酱、家常豆腐、自制家常豆瓣，家常豆腐，家常豆腐。
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常豆腐菜谱，家常豆腐做法
材料
老豆腐，水发木耳，青红椒，胡萝卜，大蒜2根，小葱2根，姜丝少许，埤县豆瓣酱，盐，胡椒，面，花椒，面酱，油，味精，料酒
做法
1.豆腐切成三角块，稍厚一点比较好吃，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。
2.锅中烧油，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出.
3.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟后，留少许底油暴香葱姜蒜，放入埤县豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料，加少量水闷一会，最后把切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片倒入锅中炒熟，勾薄芡即可出锅。
家常豆腐做法已被45人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常豆腐做法
材料
嫩豆腐，木耳，豆瓣酱，甜面酱，大蒜，鸡精，白糖，盐或酱
做法
1.嫩豆腐一块，切片裹一层薄淀粉，下油锅炸至两面金黄。放稍凉后切小块。
2.重新起油，油热后下蒜末炒香，放1勺豆瓣酱，2勺甜面酱炒香。
3.调入少量水淀粉勾芡，放少许白糖和鸡精调味。口味重者可适量调少许盐或鸡精。
4.倒入豆腐块和木耳，关小火，熬至入味汁稠即可。
小诀窍
现在呢，tangie已经学会很多种豆腐的做法，并且也喜欢上了这味道。可以很经常的换着花样和口味，做上一餐豆腐，陪着老爸老妈一起吃。 很家常，很豆腐。 很豆腐，就是很爱，很爱的意思。
家常豆腐做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱赣版家常豆腐做法
材料
豆腐260克，干黑木耳5克，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，姜2片，黄酒，盐，生抽，老抽，鲜贝露，味精
做法
1.把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。
2.青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。
3.热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。
4.把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。
5.最后放鲜贝露和味精起锅。
赣版家常豆腐做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常豆腐做法
材料
北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜
做法
1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形；
2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；
3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；
4.下肉片炒开，加生抽、料酒；
5.下煎过的豆腐同炒；
6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。
家常豆腐做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制家常豆瓣酱做法
材料
红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），
做法
1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），一般在每年7、8月间采买
2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎(不必打得太碎，指甲盖大小即可)
3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干
多余水份、晒出辣椒香味（中途可搅拌、翻匀）
注：*如果不想麻烦或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧，成都好象是不加大蒜的）
*另有不喜加生菜籽油的同志，进行到此步骤即可保存使用了。
4、霉好的葫豆瓣2斤（市场有售）、盐大半袋、凉开水混合均匀泡发两天
注：如果买不到霉好的葫豆瓣瓣，也可不加；
菜籽油的加入：
5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际，加入生菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住即可
6、继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存
（放在鱼池边沾点儿鱼气不知能否变成传说中的“鱼香豆瓣”，呵呵～～）
7、保存：将晒好的豆瓣酱放入洗净的坛子里，用水封住坛口，食用时盛出即可。
保存好的豆瓣能用几年都不会坏的。呵呵，不错吧？！
自制家常豆瓣酱做法已被33人烹饪过！
小编整理345位网友投稿材料与自制家常豆瓣酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常豆腐汤
第二种：家常豆豉烧豆腐
第三种：家常豆腐
第四种：家常豆腐
第五种：家常豆腐
第六种：家常豆角烀饼
第七种：家常豆腐羹
第八种：家常豆花汤
第九种：家常豆腐
第十种：烧家常豆腐
结合14位厨师推荐，再从745网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、家常版牛肉面、“干锅”排骨、奥尔良煎鸡翅、焖烧茭白
土豆烧牛肉、清蒸鸡蛋腊肠、红烧杏鲍菇、红烧杏鲍菇
红烧燕窝、韭菜鸡蛋瘦肉丝、香芋扣肉。
烹饪家常豆腐
