烧制方法年年有余所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、护手器。
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以下是40位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：年年有余菜谱，团年饭最受欢迎的料理—年年有余做法
材料
新鲜活鱼1条（500克左右），姜1块，葱2条，腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段，盐5克，糖2克，料酒15ml，生抽15ml，油适量
做法
1.1.将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 2.把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2.3.姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3.4.大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 5.把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
4.6.烧锅里放油，爆香姜丝；
5.7.把调味料放入锅里，煮开；
6.8.最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
团年饭最受欢迎的料理—年年有余做法已被91人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱年年有余----蛋糕卷做法
材料
蛋黄3个，糖10g，植物油22g，牛奶38g，低粉52g，蛋白3个，糖40g，动物性鲜奶油120g，糖12g，草莓，巧克力适量
做法
1.烤盘垫油纸备用
2.蛋黄加糖拌匀，分次加色拉油拌匀，一次加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。
3.烤箱预热，蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态，分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。
4.倒入烤盘，180度，15分钟，出炉到蛋糕片在烤架上晾凉
5.动物性鲜奶油加糖打发，草莓切片
6.在有烤色的一面上抹匀鲜奶油（头尾2cm处不要抹），排两排草莓片后卷起，冷藏15分钟
7.切掉两头，再在一端切出鱼尾状，用鲜奶油做“胶水”，将草莓片排成鱼鳞状，眼睛用巧克力装饰。
年年有余----蛋糕卷做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱年年有余做法
材料
鱼丸4个，莲藕50公克，白山药20公克，紫山药20公克，菜瓜50公克，葱10公克，蒜头10公克，姜10公克，太白粉1小匙，盐少许，糖少许，高汤2大匙，米酒1小匙
做法
1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片再过水汆烫后备用。
2.葱切段备用；蒜头拍碎备用；姜切片备用。
年年有余做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱年年有余做法
材料
酵母，植物油，鸡蛋，白糖，面粉
做法
1.早晨发的面，里面的内容有面粉，白糖，鸡蛋，植物油，酵母。
2.中午回家时面团已发酵成两倍大，分成等量剂子，用鱼模印出生坯，放入温暖处醒发20分钟。
3.送入烤箱上下火180度烤30分钟，即烤成了上面的模样。
年年有余做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱年年有余庆丰收做法
材料
材料：石斑鱼一尾、葱2支、辣椒1支、韭菜50公克、冬粉3把
做法
1、辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
2、将石斑鱼洗净去骨切块。
3、把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟。
4、把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖焖约30秒。
5、开锅盖，加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再焖30秒。
6、起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后就可以起锅。tips：橄榄油可以让口感比较滑润。
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年年有余庆丰收做法已被58人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与年年有余庆丰收相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年年有余（蒸鳕鱼）
第二种：让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
第三种：金玉满堂、年年有余
第四种：年年有余（鱼）
第五种：年年有余
第六种：丰收有余
第七种：连年有余
第八种：虎年有余
第九种：连年有余
第十种：年年有鱼
结合40位厨师推荐，再从240网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊味蒸番薯、红烧狗肉、啤酒烧鸭、蒜爆羊肉、酱肉
粉婆婆土豆粉——香辣土豆粉、家常三明治、白萝卜烧牛肉、虫草花炖鸡
茸汁醇香排骨、正宗麻辣香锅、无油烟烤肉—bbq甜辣烤肋排。
烹饪年年有余
相关厨具产品推荐： 炒锅、打荷台、咖啡机、蒸锅、冰柜 、餐盘。
