制作流程自制烤香辣鸭脖所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、厨房秤。
家常菜菜谱自制烤香辣鸭脖美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制烤香辣鸭脖、香辣鸭脖子、麻辣鸭脖、香辣鸭脖，香辣鸭肠，香辣鸭舌。
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以下是74位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：自制烤香辣鸭脖菜谱，精武辣鸭脖做法
材料
鸭脖子500g， 老姜 10g，大葱2节，
做法
鸭脖子洗净，去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片，取一半分量与鸭脖子一起放入盆中，加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。
大火烧开煮锅中的水，放入腌好的鸭脖子汆烫至断生，捞出备用。
干辣椒切段，所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅，加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。
精武辣鸭脖做法已被15人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣鸭脖做法
材料
鸭脖。一小袋。泰椒。一斤。色拉油。一斤。白芷。十克。水。五斤。
做法
把水烧开。后放入色拉油，白芷，泰椒，在烧开后调中火，一刻钟时间后出香闻了再放入，盐，味，糖，调好口后，再放入鸭脖，中火烧二十分钟后，辟火再泡一小时即可。
麻辣鸭脖做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣鸭舌做法
材料
生鸭舌，盐，面粉，葱段，干红辣椒，蒜头，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1点点
做法
1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.
2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.
3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.
4.收汤汁，淋点麻油出锅就好了.
香辣鸭舌做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制烤香辣鸭脖做法
材料
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
自制烤香辣鸭脖做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香辣鸭脖子做法
材料
原料：鸭脖子1斤，葱半根，姜1小块，调料：大料1颗，干辣椒50克，花椒50克，草果1个，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3)炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5)煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
小诀窍
**这些年，香辣鸭脖子成为一道非常流行的小吃。一般的市价都在5块钱一根，如果按照这个配方，自己在家做的话，就能便宜很多很多啦，而且味道会更好吃。
**现在很多超市和菜市场的鸡鸭专卖区，都可以直接买到整袋出售的冷冻鸭脖子，而且是已经收拾干净的，买回后洗洗就可以直接用了。如果你买的是带皮的鸭脖子，一定要去除鸭皮，和里面的器官再卤制。
**外面买的香辣鸭脖子颜色偏红，那是放了食用色素的原因。如果你也喜欢颜色偏红的，可以添加一些红曲来调色，但我个人认为，在家吃其实没有太多的必要。
**花椒，辣椒的量可以根据个人的口味进行调整。按照这个方子做出来的鸭脖子并不太辣。如果你喜欢特别辛辣的口味，可以将配方中花椒和辣椒的量加倍，如：一斤鸭脖，100克花椒，和100克辣椒。
**我建议大家，可以一次做卤制些鸭脖子，这东西非常好吃，不知不觉中，好几根就被消灭光了。
**另外，卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出融化后就可以继续使用。如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。
香辣鸭脖子做法已被83人烹饪过！
小编整理308位网友投稿材料与香辣鸭脖子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸭脖子
第二种：鸭脖子
第三种：鸭脖子
第四种：卤水鸭脖
第五种：地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！
第六种：diy藤椒鸭脖
第七种：绝味鸭脖的做法 aa69传承
第八种：辣鸭掌
第九种：湘版川味麻辣鸭
第十种：酸辣鸭血汤
结合74位厨师推荐，再从597网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口蘑烧海鲈、口蘑烧海鲈、孜然烤肉片、正宗麻辣香锅、煎煮肉昌
酱牛肉、牛肉炖土豆、煮牛肉。
烹饪自制烤香辣鸭脖
