制作流程风干牛肉牛肉干所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、热水器、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
家常菜菜谱风干牛肉，牛肉干美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风干牛肉，牛肉干、牛肉干-牛肉干做法、自制牛肉干、自制猪肉干（星马版肉干），红酒咖喱牛肉干，牛肉干。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5088人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：风干牛肉，牛肉干菜谱，自制麻辣牛肉干做法
材料
主料：新鲜牛肉腿肉500克
做法
1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6、捞起肉块，切成5cm长条状。
7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。
10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。
小诀窍
1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
自制麻辣牛肉干做法已被97人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制牛肉干做法
材料
纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350f，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.
小诀窍
特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
自制牛肉干做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱咖喱牛肉干做法
材料
牛肉半斤，红酒，生抽，白糖，盐，咖喱粉
做法
1.牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。
2.将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。
3.容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。
4.取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。
5.烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。
咖喱牛肉干做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱风干牛肉，牛肉干做法
材料
大黄瓜条
做法
独伊佳风干牛肉用料考究，选用内蒙古优质品种草原牛，在确定非孕、病、犊牛后，经阿訇屠宰，72小时排酸，精修冷冻部位牛肉——大黄瓜条。在传统技术与现代科技手段有机结合下，形成了科学严谨的生产工艺：a料腌制，上架自然风干，酵化入味，绝非烘干、烤干、炸干；b料熏制，真空包装。独伊佳风干牛肉以“纯正自然风干、色泽红褐发亮、口感外酥里嫩、食之回味悠长”等特点被美誉为“草原的名片、草原肉金子”，成为礼仪馈赠、旅游休闲等消费领域中的首选商品之一。
风干牛肉，牛肉干做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8. 按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9. 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦，牧人之家：www.murenshop.com,
牛肉干-牛肉干做法做法已被75人烹饪过！
小编整理728位网友投稿材料与牛肉干-牛肉干做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱牛肉干
第二种：灯影牛肉干
第三种：川味五香牛肉干
第四种：五香牛肉干
第五种：炸牛肉干
第六种：天津果汁牛肉干
第七种：芥蓝炒原味牛肉干
第八种：香辣牛肉干
第九种：香辣牛肉干
第十种：电饭锅牛肉干
结合77位厨师推荐，再从348网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜子烧龙鳕、红烧肉、麻辣豆腐、糖醋排骨、猛火回鍋肉
干煸莴笋叶、红烧排骨、红烧肉、蛏干烧魔芋絲捆
麻香水煮肉片、肉夹馍、海鲜香干肉糜炸酱。
烹饪风干牛肉，牛肉干
