烧制流程无骨鸡腿排所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、风机控制箱 、传菜梯、厨房剪刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱无骨鸡腿排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无骨鸡腿排、柠檬酱烧鸡腿排、洋葱番茄鸡腿排、日式照烧鸡腿排，蜜汁柠檬酱，柠檬酱。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：无骨鸡腿排菜谱，香煎鸡腿排做法
材料
a.去骨鸡腿排1片，奶油适量，黑胡椒酱适量，b.青花菜1小朵，豆芽菜5公克，红萝卜丝2公克，韭菜2公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.青花菜汆烫熟；豆芽菜、红萝卜丝、韭菜一起入锅炒熟，备用
2.将去骨鸡腿排加入所有腌料，一起拌匀腌渍约5分钟，备用。
香煎鸡腿排做法已被53人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱洋葱番茄鸡腿排做法
材料
鸡腿2个、西红柿4个、洋葱1个、蒜头4瓣、芹菜1支、番茄酱、盐、糖、黑胡椒适量
做法
1、准备：西红柿去皮切小块、洋葱切粗丝、蒜头切末、芹菜切段备用
2、鸡腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少许盐和黑胡椒碎
3、鸡腿排表面薄薄沾上一层面粉
4、起锅热油，把鸡皮朝下放入
5、煎至两面金黄后取出
6、原锅余油放入洋葱、蒜末炒香炒软
7、放入番茄块翻炒出汁，再加入番茄酱、盐、糖等调味料和水煮开
8、再加入鸡腿排中小火焖煮至熟透（筷子可以轻易穿过鸡肉）
9、最后撒入芹菜段，开盖大火收汁
10、取出鸡腿切宽条，盛盘淋上汤汁
11、用芹菜叶装饰
洋葱番茄鸡腿排做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱柠檬酱汁做法
材料
优酪乳20cc，柠檬汁100cc，柠檬浓缩汁20cc，香草冰淇淋1球
做法
将所有材料放入果汁机中拌匀即可。
柠檬酱汁做法已被82人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱无骨鸡腿排做法
材料
a.鸡腿肉1只，葱2根，姜20克，胡椒盐适量，b.酱油200cc，水500cc，糖40克，味精5克，料理米酒20cc
做法
1.葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。
2.取一锅，倒入所有材料b及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。
4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。
5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
无骨鸡腿排做法已被62人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱柠檬酱烧鸡腿排做法
材料
台东黄金鸡腿 2块
做法
1、使用黄金鸡腿肉，大块大块的把腿肉切半即可。
2、使用不沾锅，开中火不用先热锅，火开了就可以直接把鸡腿放下去煎。因为鸡腿本身就有油脂，所以不用加油。
3、放好之后把锅盖盖上后，煎1分钟，接着翻面，再把锅盖盖上，再煎1分钟。用焖的方式就可以把肉内部闷熟。使用好的不沾锅由于导热强，开中火即可，开大火会煎过头喔！
tips：用焖的方式除了可以让肉内部受热均匀，也可以避免煎的太干，这样子肉吃起来会保有比较多的肉汁。
4、接着把锅子打开把双面煎香即可，由于鸡腿本身就有油脂，在煎的过程里面，油会被逼出来累积在锅底，使用鸡腿本身的油脂煎就可以了。在加其他调味料以前，可以把逼出来的油倒到碗里，可以用在炒菜或拌饭上。
tips：如果使用导热性好、导热平均的锅子，煎出来的鸡油会呈现金黄色。
5、酱汁调制：先加入豆油伯金豆酱油2汤匙，从锅边画圈倒入，炝一下肉，味道出来后，接着加入1汤匙凤梨淳。然后把火关成小火，稍微摇晃一下锅子让酱汁均匀分布，接着加入2汤匙柠檬汁，用小火下去烧。把洋葱泥跟蒜泥加下去（不用事先爆香），跟酱汁混在一起会呈现自然的勾芡状。
6、煎香后把鸡腿肉摆盘，旁边放生菜点缀，食用的时候，把鸡腿肉放在欧式面包上，再加一些酱汁，就是好吃的柠檬酱烧鸡腿排啰！
柠檬酱烧鸡腿排做法已被31人烹饪过！
小编整理354位网友投稿材料与柠檬酱烧鸡腿排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虾米柠檬酱汁
第二种：奶油柠檬酱汁
第三种：鱼露柠檬酱汁
第四种：烧烤大虾配辣味花生柠檬酱
第五种：柠檬酱汁炸鸡排
第六种：蜂蜜柠檬酱
第七种：鱼露柠檬酱汁
第八种：酱烧鸡腿
第九种：酱烧鸡腿花
第十种：酱烧鸡腿
结合11位厨师推荐，再从763网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式照烧鸡腿排、酥香炸鸡腿、奥尔良烤肉串、烤鸡腿（黄姜风味）、简易版粉蒸肉
蒜泥白肉、干烧萝卜、回锅肉。
烹饪无骨鸡腿排
