烹饪方法蛋皮烧麦所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱蛋皮烧麦美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋皮烧麦、沙皮烧猪肉、虾皮烧油菜、-广式脆皮烧肉,桂皮烧鹌鹑,猪皮烧花生米。
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以下是83位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋皮烧麦菜谱,粉皮烧鱼头做法
材料
主料:鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。
做法
1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
粉皮烧鱼头做法已被46人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱虾皮烧油菜做法
材料
油菜150克,虾皮5克,植物油5克,葱适量。
做法
油菜摘洗干净,用开水焯一下,取出投凉,切成段。锅内烧热油,葱、虾皮爆锅,放入油菜翻炒,放适量温水,盖锅盖焖5分钟即可。
虾皮烧油菜做法已被95人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱陈皮烧兔肉做法
材料
兔肉500克,陈皮10克,精盐、料酒、味精、酱油、食醋、白糖、葱丝、姜片、花椒、干辣椒、香各适量。
做法
将兔肉洗净后切成块,加入精盐、酱油、生姜片,一同放入盘中,腌一段时间,放热油锅中炸上色,捞出沥油。锅内留少许植物油烧热,放干辣椒、花椒、陈皮、葱丝、姜片煸香,随后倒入兔肉,加料酒、白糖、食醋、酱油和适量清水,大火烧热后转用小火炖至肉熟,放入味精,淋上香油即成。
陈皮烧兔肉做法已被64人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱蛋皮烧麦做法
材料
主料:面粉100克,鸡蛋1个,鸡肉25克,虾仁25克,火腿20克,油8克,冬笋,香菇,料酒,盐,味精各适量,葱花,姜末各少许。
做法
1、鸡肉洗净,剁成茸。
2、虾仁剁碎,加蛋清拌匀待用;火腿切小丁;冬笋切碎,香菇切丁。然后放入鸡、虾肉,再加入盐、味精、料酒、葱花、姜末、油调好口味。
3、和好面擀成圆面皮,将馅料包入,收拢,不封口,呈大白菜状,开口处各置一粒虾仁。
4、将生烧麦放入屉内,大火蒸15分钟即成。
蛋皮烧麦做法已被44人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱沙皮烧猪肉做法
材料
带皮五花肉1大块(约1斤),绍兴酒、醋和盐巴适量
做法
1、锅内注入可盖过花肉的水,把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内,煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。
2、用厨房纸吸干水分,这时很容易的可把余毛拔除。
3、抹上一层绍兴酒,待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。(越细密越好)
4、放在架上猪皮朝下,下面放盘,在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。
5、翻面在猪皮上抹上一层白醋,放冰箱风干6小时。(烤时提前半小时取出解冻)
6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来,四边要像围墙似的高出3cm,只剩下猪皮外露。
7、再把盐巴盖满,不要露出猪皮,放烤盘上。(看)
9、取出刮去所有的盐巴,打开包着猪肉的铝箔纸,在铝箔纸上放上烤架,烧肉放在烤架上猪皮朝上。
10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟,直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。
11、冷却后即可切件享用。
小诀窍
~猪皮盖上一层盐巴比较好,不但有助于吸干表皮的水分,还可以以防表皮烧焦。
~最好选购厚薄均匀的花肉,在最后烤制时才不会出现花肉较厚的表皮烧焦,而花肉较薄的表皮没完全爆开的情况。
~看见开始要烧焦的部分时,赶紧盖上一小张铝箔纸,可防止烧焦。
~腌料调得比较重味也可以,切小件后就刚刚好。
沙皮烧猪肉做法已被24人烹饪过!
小编整理906位网友投稿材料与沙皮烧猪肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:虾皮烧豆腐
第二种:广式脆皮烧肉
第三种:广式脆皮烧肉
第四种:粉皮烧茄条
第五种:脆皮烧肉
第六种:脆皮烧肉
第七种:新派豆腐皮烧韭菜
第八种:新派diy豆腐皮烧豆芽
第九种:新派豆腐皮烧木耳
第十种:脆皮烧鸭
结合83位厨师推荐,再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
芋头鸡翅酱油煮、糖玫瑰烧土鸭、培根鸡肉卷、土豆焖肉片、酸豇豆肉末
水汆肉丸、茄酱香煎猪扒肉、可乐鸡翅、柠檬酱烧鸡腿排
日式照烧鸡腿排、酥香炸鸡腿、奥尔良烤肉串。
烹饪蛋皮烧麦