烹饪流程香炸肉排所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、新风系统、高压花洒龙头、多用刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱香炸肉排美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香炸肉排、五香炸肉、香脆五香炸鸡块、香炸肉桂苹果圈，酥炸肉丸，干炸肉丝煎蛋饼。
（中华厨具网 建议，再次对44位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8620人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香炸肉排菜谱，香炸肉圆做法
材料
肉馅，胡萝卜
做法
1.准备肉馅，小潺自作主张的加了胡萝卜，这样就不会腻啦
2.将肉馅顺着一个方向拌匀
3.用勺子取适量肉馅
4.在虎口处挤出一个丸子
5.做好的丸子下热油锅炸
6.看着丸子在油锅里沸腾着，好香
香炸肉圆做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香脆五香炸鸡块做法
材料
（a)腌鸡料：
做法
1、把a材料混匀腌至少3个小时以上待用。
2、把b材料混匀后放在个宽盘子内。
3、把腌好的鸡肉块再抓一抓，然后每块鸡肉滚一层自制炸鸡粉，放在个盘子上等鸡块上炸鸡粉回潮。
4、你可以选择再一次把已经回潮的鸡肉块再滚一层粉，或是再把滚了粉的鸡肉块再浸一次腌鸡肉块的汁液，然后再重复滚粉的动作才放置一旁让粉回潮。如果你选择在浸泡一次腌鸡的汁液， 那在准备腌鸡的材料是得多准备一些，多下几汤匙的水或牛奶。
邱妈咪有时会用喷雾器朝鸡肉块喷水汽以加速鸡肉块上炸粉回潮的步伐后，再滚一层粉，省去了浸水的程序。（请参考看看/%e9%a6%99%e8%be%a3%e8%84%86%e7%9a%ae%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97%ef%bc%88crispy+hot+%26+spicy+fried+chicken%29-223171. 的做法）
还有另外一篇食谱示范了别的上粉方法， 大家可以参考做法：/%e9%a6%99%e8%84%86%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97%e4%b9%8b%e4%ba%8c-258706.
5、把锅内的炸油加热至170度c左右，投入已经回潮的鸡肉块，马上把火关小，盖起锅盖， 低温慢炸6～8分钟（依鸡肉块的大小， 如果是炸棒棒腿或整个鸡翅膀， 需要至少8分钟）。
6、把锅盖揭开， 转大火让油温升高继续炸3分钟或以上。
7、把炸好的鸡肉块平放一层在底下铺了吸油纸铁架上降温2分钟， 要吃时才摆盘上桌。
小诀窍
1、建议自己在家炸鸡块的时候把鸡肉切小块一些， 不只是鸡肉容易腌入味，而且还能比较快把鸡肉块炸熟，节能省碳，一举两得呢！
2、炸鸡粉及腌肉块时有用到泡打粉， 所以不要用咖喱粉来腌鸡肉，避免有的时候所采用的咖喱粉加了不少的黄姜粉， 咖喱粉里的姜黄素一旦碰到了泡打粉的碱会变色的， 会变成了大家看了会怕怕的红色。这时虽然变色但是无毒，可以放心吃。所以建议喜欢辣的朋友用辣椒粉， 不用咖喱粉。
3、把炸好的鸡肉块先放在铁架上的用意是避免鸡肉堆在在盘子内，盘子底部不透气，热汽不能散去而回潮，脆皮会变软就不好吃了。
4、有注意到快餐店里的鸡肉块摆放在铁架上时是没有重叠的吗？那是要避免热汽不散，脆皮会变软。 鸡肉块要上桌时才摆盘。
5、炸好的鸡肉块别放置太久，炸好15分钟内就要赶快享用了，避免久了鸡肉内的肉汁会慢慢的软化脆皮。
香脆五香炸鸡块做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香脆五香炸鸡块之二做法
材料
（a)腌鸡料（视频里并没有吩咐腌鸡肉块， 而是把盐混进炸鸡粉里。但是邱妈咪建议把鸡肉块用调味料腌3小时以上，让鸡肉块入味）：
做法
看图说话（请参考,二，三）
1. 先在一个塑料袋中装入炸鸡粉的材料。
2. 把炸鸡粉混匀。
3. 把buttermilk倒入一个阔器皿内。
4. 把鸡肉蘸上一层buttermilk。
5. 把蘸了buttermilk的鸡肉块放置在塑料袋的炸鸡粉中央。
6. 把塑料袋束起， 然后出力晃动塑料袋，让鸡肉块充分的沾满炸鸡粉。
7&8. 把沾满了粉的鸡肉块用夹子夹出来，排放在铁架上。
9&10. 把上好粉的鸡肉块静置一旁用干净的毛巾盖起让炸粉回潮， 让粉回潮的用意是待会炸时粉不会脱落。
11. 用个小锅子分批炸， 才不会浪费太多的炸油。把锅内的炸油加热至180度c左右，投入已经回潮的鸡肉块后，马上把火关小，先不要搅拌以免粉皮脱落。盖起锅盖， 低温慢炸6～8分钟（依鸡肉块的大小， 如果是炸棒棒腿或整个鸡翅膀， 需要至少8分钟）。 过后把锅盖揭开， 再转大火让油温升高继续炸3分钟或以上。
12. 把炸好的鸡肉块平放一层在底下铺了吸油纸的铁架上降温2分钟， 要吃时才摆盘上桌。
可以参考邱妈咪的两个食谱：
1. /%e9%a6%99%e8%84%86%e4%ba%94%e9%a6%99%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97-258618.
2. /%e9%a6%99%e8%be%a3%e8%84%86%e7%9a%ae%e7%82%b8%e9%b8%a1%e5%9d%97%ef%bc%88crispy+hot+%26+spicy+fried+chicken%29-223171.
小诀窍
1. 你可以在炸粉用一半粉加一半粗的面包屑或碾碎的玉米片（cornflake)， 皮会更脆一些。 如果你有粗的太白粉， 也可以下一些。
2. 如果你用牛奶来腌渍炸鸡块， 先在牛奶内加半汤匙的白米醋，腌料内不要下泡打粉/发粉。 牛奶加了白醋会变浓稠的 buttermilk，再用来腌鸡肉块, 效果会更好。
3. 已经回潮的鸡肉块还可以在做多一次滚粉的动作， 但是邱妈咪不鼓励， 因为太多的脆皮也意味着更高的卡路里哦！
4. 如果你赶时间， 就用个喷雾器朝鸡肉块上的炸粉喷水汽让炸粉马上就可以下锅炸了。
香脆五香炸鸡块之二做法已被35人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香炸肉排做法
材料
主料：肥瘦猪肉400克，
做法
1.将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3.将咸面包切成面包渣；
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5.将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
6.在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
香炸肉排做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱五香炸肉做法
材料
材料：花肉（五花肉） 600g（去皮，保留条状）
做法
1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。
2、将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。
3、再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。
五香炸肉做法已被64人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与五香炸肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焦炸肉带饼
第二种：炸肉丸
第三种：软炸肉丸子
第四种：炸肉馅茄盒
第五种：炸肉骨碌烹
第六种：炸肉馅藕盒
第七种：广东酥炸肉
第八种：酥炸肉蟹
第九种：干炸肉段
第十种：用馒头炸肉丸子
结合44位厨师推荐，再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩牛肉丁、自制麻辣口水凉皮、美味鲜肉小馄饨、酥肉、烤麸五花肉烧
口水鸡肉、土豆青椒肉丝、土豆烧排骨、哏都烈美食推荐干煽牛肉丝
榄菜肉碎四季豆、家做鸡肉玉米堡、荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法。
烹饪香炸肉排
