烧制方法麻辣麻酱面所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、开水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
家常菜菜谱麻辣麻酱面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣麻酱面、自制香辣麻酱、自制香辣虾、香辣麻酱手撕鸡，自制香辣剁椒，自制香辣酱。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻辣麻酱面菜谱，川辣麻酱做法
材料
辣椒粉1/4小匙，花椒粉1/6小匙，芝麻酱4大匙，酱油2大匙，黑醋1又1/2大匙，糖1大匙，香油2大匙，冷开水4大匙，蒜泥1大匙
做法
1.沙拉油、香油各1大匙入锅烧热，将材料1拌匀后倒入油锅中搅拌均匀，待凉备用。
2.将作法1的材料与材料2拌匀即可。
川辣麻酱做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱自制香辣虾做法
材料
虾，干辣椒，花椒，葱姜，泡椒，蒜，姜，泡姜，芝麻，料酒或醪糟，盐，酱油
做法
1.虾适量，去头洗净（很多人喜欢整只虾直接做，方便好看，而我觉得吃时剥的麻烦，因此去头。）
2.从背部外壳剪一道口，大概2-3厘米，加1-2小勺盐，和匀、码味1小时（这样更入味）。
3.锅内倒入适量的油；等油烧辣后，倒入准备好的虾；快速翻炒。
4.等虾皮微红，就可加入准备好的干辣椒、花椒（量看个人喜好）。
5.锅内水控干后，油把干辣椒和花椒的麻辣味炒出来并入味到虾里时，就可以加入准备好的姜、蒜、泡姜、泡椒。再炒一会，让作料入味。
6.加入适量酱油上色，如果味道不够可以再加少量盐。炒一会之后加入料酒或醪糟1勺、并加很少量的白糖提味。
7.最后准备好的芝麻、葱翻炒。收干、亮油、起锅装盘！（个人认为虾有一种特殊的味道，不用加味精画蛇添足！）
小诀窍
味道：麻辣脆香。
自制香辣虾做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱不开火自制香辣油做法
材料
干辣椒末，炒熟的白芝麻，玉米色拉油
做法
1.干辣椒用研磨机磨碎，白芝麻炒熟备用。
不开火自制香辣油做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱麻辣麻酱面做法
材料
阳春面150公克，蒜仁20公克，韭菜2根，花椒10公克，红辣椒粉30公克，沙拉油80 ㏄，水3000㏄，豆芽菜30公克，a.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，麻辣油1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，面汤100㏄，鸡精粉少许，b.盐1/2茶匙，水10㏄
做法
1.蒜仁切细末；韭菜切均等长段；花椒泡水刚好淹过即可，约10分钟后将水沥干；红辣椒粉用约10㏄的水拌湿放置大碗中，备用。
2.将锅烧热，放入沙拉油及花椒，开小火，加入步骤1的花椒炸约2分半钟即用滤网捞起，再放入步骤1的蒜末炒至金黄色后，将沙拉油及蒜末盛起并倒入步骤1的红辣椒粉的大碗中拌匀，再依序加入调味料a充分拌匀后即成麻辣麻酱。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟，等再次水滚后捞起摊开备用；再放入韭菜及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。
4.将步骤2的麻辣油倒入步骤3的阳春面搅拌均匀后，再舖上烫过的韭菜及豆芽菜即可。
麻辣麻酱面做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制香辣麻酱做法
材料
辣椒碎、甜面酱、芝麻酱、豆豉碎、熟芝麻、姜末、蒜末、花椒、老抽、糖、鸡粉、葵花籽油
做法
1、锅里倒油烧热，放入花椒氽出香味捞起。
2、放入姜蒜末煸炒出香味。
3、加入豆豉碎、甜面酱、芝麻酱、辣椒碎、老抽、糖、鸡粉，继续熬制至浓稠。
4、最后放入熟芝麻翻拌均匀即可，冷却后装瓶！吃面的时候可以放点，蒸鱼、炒菜、做火锅蘸料都是非常不错的！还可以根据自己的喜好做海鲜酱，xo酱，京味麻酱，川味辣酱，腐乳花生酱，蒜蓉蚝油酱，红油牛肉酱，等等好多呢，有时间一一做了跟大家分享，希望能喜欢！
自制香辣麻酱做法已被23人烹饪过！
小编整理636位网友投稿材料与自制香辣麻酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制香辣薯片
第二种：自制香辣酱
第三种：自制香辣薯片
第四种：秘制香辣鱼
第五种：秘制香辣牛肉酱
第六种：百搭秘制香辣孜然肉酱
第七种：秘制香辣虾
第八种：秘制香辣虾
第九种：秘制香辣蟹
第十种：秘制香辣猪蹄
结合93位厨师推荐，再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣麻酱手撕鸡、水煮牛肉、特殊味道的青椒肉丝、奥尔良烤鸡翅、绝色大烤肉串
蒜蓉油麦菜、锅巴肉片、fajitas。
烹饪麻辣麻酱面
